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E
MULTEX - GAUFREX
RICETTE PER CIALDE
Cialde domestiche (stampo 4 x 7 o 6 x 10)
Ingredienti:
1 kg di farina - 1 cucchiaio da minestra di
zucchero impalpabile - 50 gr di lievito fresco -
500 gr di margarina o di burro - 6 uova - 1 tazza
d'acqua o di latte tiepido - 1 pizzico di sale -
zucchero semolato secondo i gusti (da 500 a
700 gr)
Preparazione :
Versare la farina in un recipiente - Praticarvi una
cavità in cui vengono messi lo zucchero
impalpabile e il lievito sbriciolato - Versare
l'acqua tiepida, mescolare e lasciar agire il lievito
coperto (10-15 minuti circa) - Rompere quindi le
uova ed incorporarle al miscuglio con la
margarina o il burro mollo ma non fuso -
Aggiungere il sale - Impastare bene il tutto e
lasciar crescere sino a raggiungere il doppio del
volume (da 1 a 1,5 h) - Incorporare infine lo
zucchero semolato con una spatola e collegare
l'apparecchio alla presa di corrent .
Gallette allo zucchero (stampo 16 x 28)
Ingredienti :
500 gr di farina - 400 gr di zucchero fine - 3
sacchetti di zucchero vanigliato - 5 uova - 400 gr
di burro - 1 pizzico di sale
Preparazione:
Versare la farina in un piatto - Aggiungere lo
zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato - Fare
una cavità nella farina - Versarvi le uova sbattute
- Incorporare lentamente la farina - Aggiungere il
burro fuso - Lavorare la pasta sino a renderla
liscia ed omogenea - Lasciarla riposare almeno
due ore in un luogo fresco - Farne delle piccole
forme allungate.
RECETAS DE GOFRES
Gofres de ménage (molde 4 x 7 ó 6 x 10)
Proporciones:
1 kg. de harina – 1 c. sopera de azúcar glass –
50 gr. de levadura fresca – 500 gr. de margarina
o de mantequilla – 6 huevos – 1 taza de agua o
de leche templada – 1 pizca de sal – azúcar a
gusto (500 a 700 gr.)
Preparación:
Vierta la harina en un cuenco - Haga un hueco y
coloque el azúcar glass y la levadura
desmenuzada - Vierta el agua caliente, mezcle y
deje que esta masa se forme a cubierto (10 a 15
minutos aproximadamente) - Casque los huevos e
incorpórelos a la mezcla con la margarina o la
mantequilla ablandada pero no fundida - Añádale
la sal - Amase todo bien y deje que suba hasta el
doble de su volumen (1 a 1 1/2 h) - Incorpore el
azúcar con ayuda de una espátula y enchufe la
placa.
Galletas de azúcar (molde 16 x 28)
Proporciones
500 gr. de harina - 400 gr. de azúcar extrafino - 3
sobres de azúcar avainillado - 5 huevos - 400 gr.
de mantequilla - 1 pizca de sal
Preparación:
Vierta la harina en un plato - Añada el azúcar, la
sal y el azúcar avainillado - Haga un hueco -
Vierta los huevos batidos - Incorpore poco a poco
la harina - Añada la mantequilla fundida - Trabaje
la masa hasta que esté lisa y homogénea - Déjela
reposar por lo menos dos horas en un lugar fresco
- Forme pequeños canutos alargados.
REZEPTE FÜR WAFFELN
Haushaltswaffeln (Form 4 X 7 oder 6 X 10)
Zutaten :
1 kg Mehl, 1 Eßlöffel Puderzucker, 50 g frische
Hefe, 500 g Margarine oder Butter, 6 Eier, 1 Tasse
warmes Wasser oder Milch, 1 Prise Salz, Zucker
nach Belieben (500 bis 700 g)
Zubereitung :
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, formen Sie
eine Mulde in die Mitte und geben Sie den
Puderzucker und die zerkrümelte Hefe hinein -
Schütten Sie das warme Wasser hinzu, mischen Sie
alles und lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten
gehen (zudecken) - Anschließen schlagen Sie die
Eier hinzu und vermischen Sie sie zusammen mit
der weichen, aber nicht geschmolzenen Butter oder
Margarine mit dem Teig - Geben Sie das Salz hinzu
- Kneten Sie alles gut durch und lassen Sie den Teig
gehen, bis sein Volumen sich verdoppelt hat (1 bis
1 1/2 Stunden) - Geben Sie danach den Zucker mit
Hilfe eines Holzlöffels zum Teig - Schalten Sie das
Gerät an.
Zuckereisenkuchen (Form 16 X 28)
Zutaten :
500 g Mehl, 400 g feinen Zucker, 3 Tütchen
Vanillezucker, 5 Eier, 400 g Butter, 1 Prise Salz.
Zubereitung :
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie
Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu - Formen
Sie eine Mulde und geben Sie die geschlagenen
Eier hinzu - Mischen Sie nach und nach das Mehl
mit den Eiern - Fügen Sie die geschmolzene
Butter hinzu - Kneten Sie den Teig bis Sie einen
glatten Teig erhalten - Lassen Sie ihn mindestens
zwei Stunden an einem kühlen Ort ruhen -
Formen Sie kleine runde Würste.
… 31 …

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