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Fritel FF1200 fondue Seite 13

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Pour l’amateur de poisson : Utilisez du bouillon de poisson, de légumes ou de fines herbes dégraissé
ou une combinaison. Versez au choix de petits oignons, des piments,… coupés en petits morceaux
dans le bouillon. De plus, vous avez besoin de 4 grosses crevettes, de 12 moules, de 4 filets de sole,
de 4 filets de saumon, de 2 blancs de poulet, de 8 champignons, de 4 tomates et de 4 échalotes (à
moitié cuites). Ne coupez pas le poisson tropa. Expérimentez aussi avec des huîtres fraîches, des
scampis, des coquilles,…
Pour l’amateur de viande :
Utilisez du bouillon de viande, de légumes ou de fines herbes dégraissé ou
une combinaison. Versez au choix de petits oignons, des piments,… coupés en petits morceaux dans
le bouillon. De plus, vous avez besoin de 2 filets de bœuf, de 2 filets d’agneau et de 2 filets de poulet.
Ne coupez pas la viande trop épais ni en petits dés. Utilisez des sauces orientales délicieuses comme
la sauce soja ou le ketchap.
FONDUE AU FROMAGE
La fondue suisse célèbre. (ingrédients pour 4 personnes)
300 grammes d’ Emmental, 400 grammes de Gruyère, 4 verres de vin blanc sec, 1 gousse d’ail, 25
grammes d’amidon de mais, 1 tasse d’eau, du poivre, du sel et de la muscade, des petites pommes
de terre précuit en robe des champs, des morceaux de baguette, des oignons aigres ou aigres-doux
et des cornichons. Frottez la cuve avec l’ail, versez le vin dans la fondue et portez à ébullition. Ajoutez
ensuite le fromage finement rapé. Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le fromage cuise
et forme une masse onctueuse. Epicez avec du sel, du poivre et de la muscade au choix sans cesser
de remuer. Diluez l’amidon de mais avec de l’eau froide et ajoutez ce mélange à la masse tout en
remuant. Baissez la température de cuisson et vous pouvez faire une fondue délicieuse.
Expérimentez aussi avec du Kirsch au lieu de vin blanc !
FONDUE AU CHOCOLAT
Une idée merveilleuse pour le dessert. (ingrédients pour 6 personnes)
200 grammes de chocolat noir, 25 grammes de beurre, 25 grammes de sucre, 400 ml d’eau (ou de
crème). Fondez le chocolat et ajoutez petit à petit la crème, le beurre et le sucre sans cesse de
remuer jusqu’à ce que le tout forme une masse onctueuse. Tant des fruits ( fraises, pommes, raisins,
caramboles,…) que des biscuits ou du cake peuvent être utilisés dans une fondue au chocolat.
GB - RECIPES
MEAT FONDUE
Traditional fondue (ingredients for 4 persons)
Pure vegetable oil (1 Liter). Of course you can also use special fondue oil with herbs. A portion of 250
grams of meat per person will be sufficient. You can use for example filet of beef, chicken, steak, …
Cut the meat into cubes of 2 by 2 cm. Even pre-cooked potatoes, corn on the cob, pieces of sweet
pepper and mushrooms are delicious. Serve with warm bread, fresh salad, tomatoes, cucumber and a
variety of cold and warm sauces.
CHINESE FONDUE IN BOUILLON
This less known form of fondue is particularly tasteful, low in calories and above all healthy. Numerous
combinations are possible. Below you will find two recipes, one for the meat enthusiast and one for the
fish enthusiast. (in each case for 4 persons)
For the fish enthusiast:
Use low-calorie fish or vegetable bouillon or low-calorie bouillon with herbs or a
combination (1Liter). Chip spring onions, spicy peppers,… into the bouillon to your own taste . Further
you need 4 large shrimps, 12 mussels, 4 fillets of sole, 4 salmon fillets, 8 mushrooms, 4 tomatoes, 4
shallots (blanched). Cut the fish in thin slices. Serve with delicious Oriental sauces like soy sauce,
ketchap,… Experiment with fresh oysters, scampi, scallops,…
For the meat enthusiast:
Use low-calorie meat or vegetable bouillon or low-calorie bouillon with herbs
or a combination (1Liter). Chip spring onions, spicy peppers,… into the bouillon to your own taste.
Further you need 2 beef tenderloin, 2 fillets of lamb, 2 chicken fillets. Cut the meat in thin slices. Serve
with delicious Oriantal sauces like ketchap, soy sauce,…
… 13 …

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