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Tipps zum Backen
Kuchen Geschirr Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in
Minuten
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein, z. B. Sandkuchen
Napf-/Kranz-/ Kas-
tenform
1
1
H 160-170
150-160
60-80
60-70
Tortenboden mit Rand aus Mürbteig Springform 1 H 160-170 35-45
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 1 H 160-170 35-45
Biskuittorte (Wasserbiskuit) Springform 1 H 170-180 45-50
Kuchen mit trockenem Belag (Rührteig) Glaswanne 2 H 160-170 35-50
Kuchen mit saftigem Belag, z. B. Hefeteig mit
Apfel-Streusel
Glaswanne 2 H 155-165 55-65
Hefezopf mit 500 g Mehl Glaswanne 2 H 160-170 30-40
Stollen mit 500 g Mehl Glaswanne 2 H 170-180 60-70
Pizza Glaswanne 2 H 200-210 30-40
Hefebrot 1 kg** Glaswanne 2 H 180-190 50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
** Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kuchen Geschirr Höhe Mikrowellen-
Leistung,
Watt
Dauer in
Minuten
Heizart Temperatur °C
Nusskuchen Springform 1 90 W 30-35 H 170-180
Obst- oder Quarktorte aus Mürbteig* Springform 2 360 W 40-50 H 150-160
Obstkuchen, fein aus Rührteig Napfform oder
Springform
1 90 W 30-45 H 170-190
Pikante Kuchen, z. B. Quiche/Zwiebelku-
chen
Springformoder
Quicheform
2 90 W 50-70 H 160-180
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
Kleingebäck Geschirr Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Plätzchen Glaswanne 2 H 150-170 20-35
Baiser Glaswanne 2 H 110 90-120
Makronen Glaswanne 2 H 110 35-45
Blätterteig Glaswanne 2 H 180-200 35-45
Brötchen, z. B. Roggenbrötchen Glaswanne 2 H 180-200 25-45
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen. Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgebacken
ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit
einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein
Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie
die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die
angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen
Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
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