755831
59
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/60
Nächste Seite
58
en Tables and tips
Preserving
It is easy to preserve fruit and vegetables in the
combi-steam oven.
Cook food as soon as possible after purchase or
after it has been harvested. Prolonged storage
reduces the vitamin content and can cause
spoilage.
Only use fruit and vegetables that are in good
condition.
The combi-steam oven is not suitable for preserving
meat.
Carefully check and clean the preserving jars,
rubber sealing rings, clips and springs.
Sterilise the washed jars in your combi-steam oven
for 20–25minutes at 100 °C and 100% humidity
before preserving.
Place the preserving jars in the perforated cooking
container. They must not be in contact with each
other.
Once the cooking time has elapsed, open the
cooking compartment door. Do not remove the
preserving jars from the cooking compartment until
they have completely cooled down.
Extracting juice (soft fruit)
The combi-steam oven lets you extract juice from
berries effortlessly and cleanly.
Place the berries into the perforated cooking insert
and slide it into the 2nd level from the bottom. Slide
the unperforated cooking insert one level
underneath to catch any liquid that drips down.
Leave the berries in the appliance until all the juice
has been extracted.
You can then place the berries in a tea towel and
squeeze to extract the remaining juice.
Food Cooking container Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking
time in mins
Comments
Fruit, vegetables (in sealed
0.75 l preserving jars)
Perforated 100 100 35–40
Beans, peas (in sealed
0.75 l preserving jars)
Perforated 100 100 120
Food Cooking container Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking
time in mins
Comments
Berries Perforated + unperforated 100 100 60–120
59
Tables and tips en
Preparing yoghourt
You can even prepare your own yogurt in the combi-
steam oven.
Heat pasteurised milk to 90 °C on the hob to
prevent the yoghurt cultures from being overcome
by any unwanted microbes. Ultra-heat treated milk
(UHT milk) does not need to be heated. (Please
note: If you use cold milk to make yoghurt, the
incubation time will be longer).
Important! Allow the milk to cool to 40 °C in a water
bath so that the yoghurt cultures are not destroyed.
Stir some natural yoghurt with identified yoghurt
cultures into the milk (1–2teaspoons of yoghurt per
100 ml).
When using yoghurt ferment, follow the instructions
on the packet.
Pour the yoghurt into clean jars.
You can sterilise the washed jars in your combi-
steam oven at 100 °C and 100% humidity for 20–
25 minutes before pouring in the yoghurt. Make
sure that you allow the jars and the cooking
compartment to cool down before you pour in the
yoghurt and place the jars in the appliance.
Once you have finished making the yoghurt, place it
in the refrigerator.
To make thick yoghurt, add skimmed milk powder to
the milk before heating it (1–2tablespoons per
litre).
Preparing bulky food
To prepare bulky food items, you can remove the
side slide-in racks.
To do this, undo the knurled nuts at the front of the
slide-in racks, and pull the slide-in racks out
towards you.
Place the wire rack directly onto the bottom of the
cooking compartment and place the food or
roasting dish onto the rack. Do not place the food
or roasting dish directly onto the bottom of the
cooking compartment.
Acrylamide in foodstuffs
Which foods are affected?
Acrylamide is mainly produced in grain and potato
products that are heated to high temperatures, such as
crisps, chips, toast, bread rolls, bread, fine baked goods
(biscuits, gingerbread, cookies).
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking
time in mins
Comments
Yoghurt starter
(in sealed jars)
Perforated 45 100 300 Recipe tip: Flavour the yoghurt starter with fruit
purée, jam, honey, vanilla or chocolate, and then
increase the preparation time if necessary.
Tips for keeping acrylamide to a minimum when preparing
food
General Keep cooking times as short as possible.
Cook food until it is golden brown, but not
too dark. Large, thick pieces of food con-
tain less acrylamide.
Baking With hot air at max. 180°C.
Biscuits Egg or egg yolk reduces the production of
acrylamide. Spread out a single layer
evenly on the baking tray.
Oven
Chips
Cook at least 400 g at once on a baking
tray so that the chips do not dry out.
59

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BS454101 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BS454101

Gaggenau BS454101 Bedienungsanleitung - Deutsch - 60 seiten

Gaggenau BS454101 Bedienungsanleitung - Holländisch - 64 seiten

Gaggenau BS454101 Bedienungsanleitung - Französisch - 64 seiten

Gaggenau BS454101 Installationsanweisung - Alle Sprachen - 36 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info