Bedienungsanleitung Gaggenau BS471111 (Seite 46 von 56) (Deutsch)

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Zander (à 140 g) gelocht 60 § 20

Gemüse

Champignons, geviertelt

(500 g)

gelocht 85 § 20 Rezepttipp: Mit Butter, Rosmarin, Knob-

lauch und Salz vakuumieren.

Chicorée, halbiert

(4 - 6 Stück)

gelocht 85 § 40 Rezepttipp: Chicoree halbieren. Mit Oran-

gensaft, Zucker, Salz, Butter und Thymian

vakuumieren.

Weißer Spargel, ganz

(500 g)

gelocht 88 § 45 Rezepttipp: Mit Butter, Salz und etwas

Zucker vakuumieren.

Grüner Spargel, ganz

(600 g)

gelocht 85 § 15 - 20 Rezepttipp: Bleibt schön grün, wenn er vor

dem Vakuumieren blanchiert wird.

Mit Butter, Salz und Pfeffer vakuumieren.

Karotten, in Scheiben 0,5 cm

(600 g)

gelocht 95 § 35 - 40 Rezepttipp: Mit Orangensaft, Curry und

Butter vakuumieren.

Kartoffeln, geschält,

in 2 x 2 cm großen Würfeln

(800 g)

gelocht 95 § 40 Rezepttipp: Mit Butter und Salz vakuumie-

ren.

Gut zum Weiterverarbeiten z.B. für Salat.

Kartoffeln, ungeschält,

ganz oder halbiert

(800 g)

gelocht 95 § 50 Rezepttipp: Mit Butter und Salz vakuumie-

ren.

Gründlich vorher waschen.

Kirschtomaten, ganz oder hal-

biert (500 g)

gelocht 85 § 15 Rezepttipp: Mit Olivenöl, Salz und Zucker

vakuumieren.

Rote und gelbe Kirschtomaten mischen.

Kürbis, in 2 x 2 cm großen

Würfeln (600 g)

gelocht 90 § 20 - 25 Garzeit kann je nach Kürbisart variieren.

Zucchini, in Scheiben 1 cm

(600 g)

gelocht 85 § 30 Rezepttipp: Mit Olivenöl, Salz und Thymian

vakuumieren.

Zuckerschoten, ganz

( 500 g)

gelocht 85 § 5 - 10 Rezepttipp: Mit Butter und Salz vakuumie-

ren.

Dessert

Ananas, in Scheiben 1,5 cm

(400 g)

gelocht 85 § 70 Rezepttipp: Mit Butter, Honig und Vanille

vakuumieren.

Äpfel, geschält, in Scheiben

0,5 cm (2 - 4 Stück)

gelocht 85 § 10 - 15 Rezepttipp: Mit Karamellsauce vakuumie-

ren.

Bananen, ganz

(2 - 4 Stück)

gelocht 65 § 15 - 20 Rezepttipp: Mit Butter, Honig und Vanille-

schote vakuumieren.

Birne, geschält, in Spalten

(2 - 4 Stück)

gelocht 85 § 30 Rezepttipp: Mit Honig oder Zucker süßen.

Kumquats, halbiert

(12 - 16 Stück)

gelocht 85 § 75 Rezepttipp: Mit Butter, Vanilleschote,

Honig und Aprikosenmarmelade vakuumie-

ren.

Heiß abwaschen, halbieren und entkernen.

Vanillesauce (0,5 l) gelocht 82 § 18 - 20 Rezepttipp: 0,5 l Milch, 1 Ei, 3 Eigelb,

80 g Zucker, 1 Vanilleschote.

Lebensmittel Garbehälter Temperatur

in °C

Heizart Garzeit

in Min.

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Gaggenau BS471111 Seite 46

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