Bedienungsanleitung Gaggenau BS474101 (Seite 39 von 60) (Französisch)

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Tableaux et conseils

Remarques

‒ Les temps de cuisson indiqués sont indicatifs. Le

temps de cuisson réel dépend de la qualité et de la

température des produits utilisés, de leur poids et

de l'épaisseur de l'aliment à cuire.

‒ Préchauffez toujours l'appareil. Vous obtiendrez

ainsi les meilleurs résultats de cuisson.

Les temps de cuisson indiqués s'entendent pour un

appareil préchauffé. Ils s'allongent d'env. 5 minutes

si vous ne préchauffez pas l'appareil.

‒ Les indications se rapportent à des quantités

moyennes pour quatre personnes. Si vous

souhaitez préparer une plus grande quantité,

prévoyez un temps de cuisson plus long.

‒ Utilisez l'ustensile de cuisson indiqué. Si vous

utilisez un autre ustensile, les temps de cuisson

peuvent être plus longs ou plus courts.

‒ Commencez avec le temps indiqué le plus court, si

vous avez peu d'expérience avec un plat. Le cas

échéant, vous pouvez poursuivre la cuisson du

mets.

‒ Veillez à n'ouvrir que brièvement la porte du

compartiment de cuisson de l'appareil pour remplir

l'appareil rapidement.

‒ En cas d'utilisation d'un seul bac de cuisson,

enfournez-le au deuxième niveau d'en bas.

‒ Lors de la cuisson à la vapeur, de la décongélation,

la fermentation et la régénération, vous pouvez

utiliser jusqu'à trois niveaux d'enfournement

simultanément (niveaux d'enfournement 2, 3 et 4

par en bas). Il n'y aura alors pas de transfert de

goût. C'est ainsi que le poisson, les légumes et le

dessert peuvent être préparés simultanément.

Toutefois, en cas de grande quantité d'aliments, les

temps de cuisson peuvent s'allonger.

‒ Vous ne pouvez faire cuire des pâtisseries que sur

un seul niveau, utilisez pour cela le deuxième

niveau d'en bas.

‒ L'aliment à cuire ne doit pas toucher le

compartiment de cuisson, le filtre à graisse ou la

tôle arrière.

‒ La porte du four combi-vapeur doit bien fermer.

Veillez donc à maintenir les surfaces de joint

toujours propres.

‒ Ne garnissez pas trop la grille ou les bacs. Ce qui

garantir une circulation optimale de la vapeur.

‒ Si vous désirez préparer des mets à la vapeur et

que l'appareil est à une température supérieure à

100°C (par ex. parce que vous y avez cuit des

pâtisseries avant), laissez l'appareil refroidir avant

de passer à la cuisson à la vapeur. Sinon, les mets

se dessècheront à cause de la température élevée.

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Gaggenau BS474101 Seite 39

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