755786
53
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
53
Tabellen und Tipps de
Gären (Gehen lassen)
Der Dampfbackofen bietet das ideale Klima für das
Gehen lassen von Teig und Teigansätzen oder
Teiglingen ohne Austrocknung.
Nutzen Sie hierzu die Betriebsart "Gären" V.
Bei dieser Betriebsart ist kein Vorheizen
notwendig.
Die Schüssel muss nicht mit einem feuchten Tuch
abgedeckt werden. Das Gehenlassen dauert nur
halb so lange wie auf herkömmliche Weise.
Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung.
Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Regenerieren (Erwärmen)
Im Dampfbackofen kann das optimale Klima zum
Aufwärmen ohne Austrocknung von fertig gegarten
Speisen erzeugt werden. Damit bleiben Geschmack
und Qualität erhalten, die Speisen schmecken wie
frisch zubereitet.
Nutzen Sie dazu die Betriebsart "Regenerieren" d.
Decken Sie die Speisen nicht ab. Verwenden Sie
keine Alu- oder Frischhaltefolie.
Die Angaben beziehen sich auf Portionen für eine
Person. Größere Mengen können Sie auch im
ungelochten Gareinsatz erwärmen. Dabei
verlängern sich die angegebenen Zeiten.
Tarte Tarteform,
Rost
190- 200 0- 30 30- 45 z.B. mit Äpfeln, Schokolade, Aprikosen, oder
pikant mit Spargel, Zwiebeln, Käse
Wasserbiskuit
(nach EN60350-1)
ungelocht 150 0 40 Vorheizen
Windbeutel, Eclairs ungelocht 180- 190 0- 30 40- 45
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Teigansatz - Pizza Schüssel /
Rost
38 V25 z.B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig
Teigansatz - Brot Schüssel /
Rost
45 V40
Teigansatz - Brioche Schüssel /
Rost
45 V55
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Baguette, Brötchen (gefroren) Rost 140 d10- 15
Baguette, Brötchen (vom Vortag) Rost 180 d4- 7
Braten, in Scheiben (à 150 g) ungelocht 120 d15- 20 Fingerdicke Scheiben, nicht übereinan-
der legen, für mehr Saftigkeit Sauce mit
in den Garbehälter geben.
Gemüse Teller, Rost 120 d10- 12 Nicht vorheizen.
Pizza (vom Vortag, nicht tiefgefro-
ren)
Rost 180 d8- 10
Stärkebeilagen Teller, Rost 120 d8- 12 z.B. Nudeln, geviertelte Kartoffeln, Reis;
nicht geeignet sind gebackene oder frit-
tierte Speisen wie Pommes Frites oder
Kroketten
Tellergerichte Teller, Rost 120 d15- 20
53

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BSP270101 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BSP270101

Gaggenau BSP270101 Bedienungsanleitung - Englisch - 56 seiten

Gaggenau BSP270101 Bedienungsanleitung - Holländisch - 64 seiten

Gaggenau BSP270101 Bedienungsanleitung - Französisch - 64 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info