Bedienungsanleitung Gaggenau BSP270131 (Seite 46 von 64) (Französisch)

755788

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/64

Nächste Seite

fr Tableaux et conseils

Cuisson de poissons à la vapeur basse température

▯Lors de la cuisson à la vapeur entre 70 et 90°C, le

poisson ne cuit pas trop et ne se désagrège pas si

facilement. C'est surtout avantageux pour les

poissons fragiles.

▯Les indications pour les différents types de

poissons se réfèrent aux filets.

▯Glisser le récipient de cuisson non perforé en-

dessous dans le premier niveau pour éviter de salir

le compartiment de cuisson avec du fumet de

poisson.

▯Servir les préparations dans de la vaisselle

préchauffée.

▯Aucun préchauffage n'est nécessaire pour la

cuisson vapeur basse température. Placer le mets

dans le four froid et allumer ensuite l'appareil.

Aliments Bac de cuis-

son

Tempéra-

ture en °C

Humi-

dité en %

Temps

de cuis-

son en

min.

Remarques

Huîtres (par 10) non perforé 80 - 90 100 7 - 10 au court-bouillon

Tilapia (de 150 g) perforé 80 - 90 100 15 - 17

Dorade (de 200 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Filet de poisson

(de 200 - 300 g)

perforé 80 - 90 100 17 - 20

Terrine de poisson Grille 80 - 90 100 50 - 90 dans une terrine

Truite, entière (de 250 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Flétan (de 300 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Coquilles St-Jacques

(de 15 - 30 g)

non perforé 80 - 90 100 9 - 13 Plus la coquille St-Jacques est lourde, plus le

temps de cuisson est long.

Cabillaud (de 250 g) perforé 80 - 90 100 15 - 17

Vivaneau rouge (de 200 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Sébaste (de 120 g) perforé 80 - 90 100 15 - 17

Lotte (de 200 g) perforé 80 - 90 100 15 - 17

Paupiettes de sole, farcies

(de 150 g)

perforé 80 - 90 100 17 - 20

Turbot (de 300 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Bar (de 150 g) perforé 80 - 90 100 15 - 17

Sandre (de 250 g) perforé 80 - 90 100 17 - 20

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Gaggenau BSP270131 Seite 46

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau BSP270131

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info