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Gaggenau CI262115 Seite 31

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en Cooking assistance functions
Recommended dishes
The following table shows a selection of dishes and is
arranged by food type. The temperature and the cooking
time depend on the amount, the condition and the
quality of the food.
Cooking assistance functions:
ÚFrying sensor for pans
¨Cooking sensor
Meat Cooking assistance
functions
Temperature
level
Total cooking time from
signal tone (mins)
Frying with little amount of oil
Escalope, plain 1Ú4 6 - 10
Escalope, breaded 1Ú4 6 - 10
Fillet 2Ú4 6 - 10
Chops 1Ú3 10 - 15
Cordon bleu 1Ú4 10 - 15
Viennese schnitzel 1Ú4 10 - 15
Steak, rare (3 cm thick) 2Ú5 6 - 8
Steak, medium (3 cm thick) 2Ú5 8 - 12
Steak, well done (3 cm thick) 1Ú4 8 - 12
Poultry breast (2 cm thick) 1Ú3 10 - 20
Meat cut into strips 3Ú4 7 - 12
Gyros 3Ú4 7 - 12
Bacon 1Ú2 5 - 8
Minced meat 3Ú4 6 - 10
Hamburgers (1.5 cm thick) 1Ú3 6 - 15
Meatballs (2 cm thick) 1Ú3 10 - 20
Rissoles 1Ú3 10 - 20
Boiled sausages 1Ú3 8 - 20
Raw sausages 1Ú3 8 - 20
Simmering
Sausages 4¨90 ºC 10 - 20
Boiling
Meatballs 4¨100 ºC 20 - 30
Chicken 4¨100 ºC 60 - 90
Beef 4¨100 ºC 60 - 90
Cooking in a pressure cooker
Chicken in pressure cooker 5¨115 ºC 15 - 25
Beef in pressure cooker 5¨115 ºC 15 - 25
1 Turn frequently.
2 Add the oil and the food after the signal tone.
3 Stir frequently.
4 Heat up and cook with the lid on. Add the food after the signal sounds.
5 Add the food at the start.
6 Heat the oil with the lid on. Fry one portion after the other without the lid.
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Cooking assistance functions en
Deep fry with a large amount of oil
Deep frying chicken portions 6¨170 ºC 10 - 15
Deep fry meatballs 6¨170 ºC 10 - 15
Meat Cooking assistance
functions
Temperature
level
Total cooking time from
signal tone (mins)
1 Turn frequently.
2 Add the oil and the food after the signal tone.
3 Stir frequently.
4 Heat up and cook with the lid on. Add the food after the signal sounds.
5 Add the food at the start.
6 Heat the oil with the lid on. Fry one portion after the other without the lid.
Fish Cooking assistance
functions
Temperature
level
Total cooking time from
signal tone (mins)
Frying with a little amount of oil
Fish fillet, plain 1Ú4 10 - 20
Fish fillet, breaded 1Ú3 10 - 20
Prawns 1Ú4 4 - 8
Scampi 1Ú4 4 - 8
Fried whole fish 1Ú3 10 - 20
Poaching
Stewed fish 2¨90 ºC 15 - 20
Deep fry with a large amount of oil
Deep-fat frying fish in beer batter 3¨170 ºC 10 - 15
Deep-fat frying breaded fish 3¨170 ºC 10 - 15
1 Turn frequently.
2 Heat up and cook with the lid on. Add the food after the signal sounds.
3 Heat the oil with the lid on. Fry one portion after the other without the lid.
Egg dishes Cooking assistance
functions
Temperature
level
Total cooking time from
signal tone (mins)
Frying with a little amount of oil
Fried eggs in butter 1Ú2 2 - 6
Fried eggs 2Ú4 2 - 6
Scrambled eggs 3Ú2 4 - 9
Omelette 4Ú2 3 - 6
Crêpes 4Ú5 1,5 - 2,5
French toast 4Ú3 4 - 8
Shredded raisin pancake 4Ú3 10 - 15
Boiling
Boiled eggs 5¨100 ºC 5 - 10
1 Add butter and the food after the signal tone sounds.
2 Add the oil and food to the frying pan after the signal sounds.
3 Stir frequently.
4 Time indicated per portion. Fry individually.
5 Add the food at the start.
… 31 …

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