Bedienungsanleitung Gaggenau CV492100 (Seite 20 von 40) (Französisch)

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fr Fonction Capteur de rôtissage

14.2 Niveaux de température

Convient pour

très

faible Préparer et faire réduire des sauces,

faire cuire des légumes à la vapeur et

cuire des mets avec de l'huile d'olive

extra-vierge, du beurre ou de la mar-

garine.

faible Faire cuire des mets avec de l'huile

d'olive vierge extra, du beurre ou de la

margarine, par exemple des ome-

lettes.

faible -

moyen Faire cuire du poissonet des aliments

à frire épais, comme des boulettes de

viande hachée et des saucisses.

moyen

- élevé Cuire des steaks, à point ou bien cuits,

des produits congelés panés et des

pièces à rôtir de faible épaisseur, par

exemple des escalopes, des émincés

de volaille et des légumes.

élevé Faire cuire des mets à température

élevée, par exemple des steaks sai-

gnants ou à point, des crêpes de

pommes de terre et des pommes de

terre sautées

14.3 Ustensiles appropriés

Sélectionnez la zone de cuisson qui correspond le

mieux au diamètre du fond de l'ustensile de cuisson.

Placez l'ustensile de cuisson au centre de cette zone

de cuisson.

Vous pouvez vous procurer des poêles spécialement

adaptées au capteur de rôtissage. Vous pouvez vous

procurer ultérieurement cet accessoire en option dans

le commerce spécialisé ou auprès de notre service

après-vente technique.

Remarque:Les accessoires en option ne corres-

pondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat,

veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre

appareil (E-Nr.). Pour de plus amples informations,

consultez le service après-vente.

→"Service après-vente", Page35

Accessoires en option

Poêle Ø15cm Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage.

Poêle Ø19cm Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage.

Poêle Ø21cm Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage.

Poêle Ø28cm Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage. Uniquement recom-

mandé pour le foyer de

28cm, le foyer à trois cir-

cuits ou le foyer FlexPlus.

Accessoires en option

Ustensiles de cuisson

pour Teppan Yaki Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage. Uniquement pour la

zone de cuisson flexible.

Plaque à griller Accessoire recommandé

pour le capteur de rôtis-

sage. Uniquement pour la

zone de cuisson flexible.

Les poêles sont anti-adhérentes, vous n'avez donc pas

besoin de beaucoup d'huile pour rôtir vos aliments.

Remarques

¡Le capteur de rôtissage a été spécialement réglé

pour ce type de poêle.

¡Les autres types de poêle peuvent surchauffer. La

température peut se régler au-dessous ou au-des-

sus du niveau de température sélectionné. Essayez

d'abord avec le niveau de température le plus

faible, en le modifiant au besoin.

¡Sur le foyer flexible, il est possible que le capteur de

rôtissage ne s'active pas en cas de taille de poêle

différente ou de poêle mal positionnée.

Vous trouverez de plus amples informations au cha-

pitre

→"Foyer flexible", Page16.

14.4 Tableau

Ce tableau indique le niveau de température qui

convient pour chaque aliment. Le temps de rôtissage

peut varier selon la nature, le poids, la taille et la quali-

té des aliments.

Le niveau de température réglé varie selon la poêle uti-

lisée. Préchauffez la poêle vide, ajoutez l'huile et les ali-

ments après le signal sonore.

Viandes

Escalope, nature 14 6 - 10

Escalope, panée 14 6 - 10

Filet 24 6 - 10

Côtelettes 13 10 - 15

Cordon bleu 14 10 - 15

Escalope viennoise 14 10- 15

Steak, saignant, 3cm d'épais-

seur 25 6 - 8

Steak, à point, 3cm d'épais-

seur 25 8 - 12

Steak, bien cuit, 3 cm d'épais-

seur 14 8 - 12

Blanc de volaille, 2cm d’épais-

seur 13 10 - 20

Viandes coupées en lanières 34 7 - 12

1Retourner souvent.

2Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.

3Remuer régulièrement.

4Ajouter le beurre et les aliments après le signal so-

nore.

5Durée par portion. Frire les portions une par une.

6Ajouter l'eau après le signal sonore. Une fois que

l'eau bout, ajouter les aliments.

7Ajouter les aliments après le signal sonore.

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