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Zubereitung Temperatur Feuchte Kerntemperatur Garzeit
(ca. in Minuten)
zerpflückt 100 °C 100 % 2 - 5
ganz 100 °C 100 % 20 - 30
in Röschen / in Scheiben 100 °C 100 % 20 - 25
in Röschen 100 °C 100 % 10 - 15
100 °C 100 % 12 - 18
160 - 180 °C 80 - 100 % 20 - 30
ganz 100 °C 100 % 20 - 35
in Scheiben 100°C 100% 15 - 25
in Scheiben 100 °C 100% 9 - 12
in Scheiben 100 °C 100% 15 - 25
vorher einstechen 100°C 100% 35 - 50
geviertelt, gesalzen 100°C 100% 15 - 25
ganz 100 °C 100 % 10 - 15
ganz 100 °C 100 % 15 - 20
ganz 100 °C 100 % 1 - 2
Wasserbadform, 1,5 l 100 °C 100 % 60 - 70
siehe Rezeptbuch 180 - 200°C 30 - 60 % 30 - 45
100 °C 100 % 15 - 25
siehe Rezeptbuch 175 - 200°C 80% 35 - 45
in Förmchen, siehe Rezeptbuch 175 - 200 °C 60 - 100 % 10 - 20
100 °C 80 - 100 % 10 - 20
100 °C 100 % 20 - 30
100 °C 100 % 15 - 20
120 °C 100 % 30 - 40
120 °C 100 % 55 - 65
Hinweis:
Bei den hier angegebenen Garzeiten und -mengen handelt es sich um Richtwerte für 4 Personen. Bei geringeren Mengen verkürzt sich auch die
Garzeit. Wir empfehlen Ihnen den Dampfbackofen immer vorzuheizen. Die Garzeit verlängert sich bei nicht vorgeheiztem Gerät um ca. 5 Minuten.
