31
Allgemeines:
– Das Gerät besitzt kurze Aufheizzeiten. Somit
arbeitet es äußerst energie- und zeitsparend.
– Die Garzeiten sind abhängig von Qualität,
Gewicht und Höhe des Gargutes. Daher können
die angegebenen Werte nur als Richtlinie
dienen.
– Das Gargut darf nicht am Garraum, Fettfilter
oder Seitenblech anliegen.
– Die Dampfbackofentür muss gut schließen.
Halten Sie daher die Türdichtungsflächen stets
sauber.
– Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht.
So wird eine optimale Luftzirkulation
gewährleistet.
Was können Sie mit Ihrem Dampfbackofen
alles besser machen ?
– Kartoffeln im gelochten Behälter garen. Der
Dampf kann so besser von allen Seiten an die
Kartoffeln herankommen. Das Garen wird so
intensiver!
– Um große Mengen Eier zu kochen, verwenden
Sie den gelochten Einsatz. Bitte beachten Sie:
Die Garzeit verlängert sich gegenüber dem
Eierkocher um 2-3 Minuten. Um wachsweiche
Eier zu erhalten müssen Sie das Gerät vorheizen.
– Gemüsefond können Sie auffangen, indem Sie
den ungelochten Einsatz in die unterste Ein-
schubleiste schieben.
– Bei druckempfindlichem Gargut (z.B. Klöße)
verwenden Sie besser zwei niedrige als einen
tiefen Garbehälter. So liegt das Gargut nicht
schwer aufeinander und kann nicht zerdrückt
werden.
– Tomaten häuten: Schneiden Sie die Tomaten
ein und geben Sie diese für 1 bis 2 Minuten
in den Dampf. Schrecken Sie anschließend die
Tomaten mit Eiswasser ab.
– Mit Ihrem Dampfbackofen können Sie sogar
Honig entkristallisieren. Stellen Sie dazu eine
Temperatur von 60°C und eine Feuchtestufe von
100 % Dampf ein.
Energiespar- und Umwelttipps:
– Überlegen Sie, welche Lebensmittel Sie zu-
sammen garen können. So wird Ihr Gerät ausge-
lastet und Sie sparen Zeit und Energie!
– Vermeiden Sie häufiges und langes Öffnen der
Dampfbackofentür. Erzeugter Dampf und Wärme
können sonst ungehindert entweichen und
müssen noch einmal erzeugt werden. So geht
viel Energie verloren und die Garzeit verlängert
sich.
– Oft können Sie mehrere Ebenen auf einmal
nutzen (beim Dämpfen bis 100°C, nicht
beim
Backen).
Tipps zum Auftauen:
– Tauen Sie nur die Menge auf, die Sie sofort
benötigen.
– Bitte bedenken Sie: Aufgetautes ist unter
Umständen nicht mehr so haltbar und verdirbt
schneller als Frisches.
– Fleisch auftauen:
Fleischstücke, die paniert
werden sollen, soweit auftauen, dass Gewürze
und Panade haften bleiben.
– Geflügel auftauen:
Nehmen Sie Geflügel vor
dem Auftauen aus der Verpackung. Wichtig!
Auftauflüssigkeit wegkippen.
– Küchenkräuter können Sie gefroren aufbe-
wahren und unaufgetaut verwenden.
– Anstatt im Wasserbad kann im Dampf aufgetaut
und erwärmt werden. Hierzu bleibt das Gericht
im Gefrierbeutel oder wird sofort auf den Teller
gegeben
Sterilisieren:
– Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach
dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere
Lagerung vermindert den Vitamingehalt und
führt leicht zur Gärung.
– Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und
Gemüse. Kontrollieren Sie Einmachgläser und
Gummiringe genau. Überprüfen Sie Klammern
und Federn. Sterilisieren Sie die Gläser und
säubern Sie die Gummiringe. Spülen Sie mit
heißem Wasser nach.
8. Tipps und Tricks
