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Gaggenau VR414111 Seite 48

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it Pulizia e manutenzione
Consigli per la cottura
▯I valori della tabella delle impostazioni valgono
semplicemente come indicazioni orientative, poiché
a seconda del tipo e delle caratteristiche delle
pietanze è necessario più o meno calore.
▯Preriscaldare sempre il grill finché il segnale del
riscaldamento non si spegne. In questo modo,
grazie al calore intenso, la carne si sigilla
rapidamente e i succhi non possono più fuoriuscire.
▯Prima di grigliarla, è possibile spennellare o
marinare la pietanza con olio resistente alle alte
temperature (ad es. olio di semi di arachide). Così
facendo, la pietanza risulterà più gustosa. Prestare
attenzione a non utilizzare troppo olio/marinata,
poiché altrimenti potrebbero verificarsi la
formazione di fiamme e un intenso sviluppo di fumo.
▯Non salare la carne prima di grigliarla. Altrimenti
possono fuoriuscire le sostanze nutritive solubili e i
succhi della carne.
▯Collocare la pietanza da grigliare direttamente sulla
griglia. Non utilizzare pellicola in alluminio o vassoi
da griglia.
▯Girare la pietanza soltanto quando inizia a staccarsi
dalla griglia. Se la carne rimane attaccata alla
griglia, le sue fibre si sfaldano e i succhi
fuoriescono.
▯Non forare la carne mentre la si griglia, altrimenti i
succhi fuoriescono.
▯Cibi in salamoia come prosciutto o costata di
maiale non sono adatti alla cottura alla griglia. Può
crearsi un abbinamento dannoso per la salute.
▯Incidere le bistecche in più punti in corrispondenza
dell'osso e dello strato di grasso, affinché non si
deformino durante la cottura alla griglia.
▯È preferibile rimuovere gli strati di grasso dopo la
cottura alla griglia e non prima, altrimenti la carne
perde i succhi e il sapore.
▯Le porzioni di pollame risultano particolarmente
dorate e croccanti se verso la fine della cottura alla
griglia le si spennella con burro, acqua salata o
succo d'arancia.
▯La frutta, una volta grigliata, può essere cosparsa a
piacere con miele, sciroppo d'acero o succo di
limone.
▯Le verdure che necessitano di una cottura
prolungata (ad es. le pannocchie di granturco,
patate) possono essere precotte prima di essere
grigliate.
▯Grigliare il filetto di pesce prima dal lato della pelle.
Spalmarla di olio o spolverarla con della farina, per
evitare che rimanga attaccata alla griglia.
▯Sono particolarmente adatti da grigliare i pesci
molto carnosi (ad es. salmone, tonno, rana
pescatrice).
▯Servire la grigliata calda. Non riscaldarla per
evitare che si indurisca.
▯Centralmente la piastra della griglia è più calda
rispetto all'area esterna. In particolare quando si
grigliano contemporaneamente pietanze con
temperature e tempi di cottura diversi, è possibile
distribuire in modo ottimale gli alimenti sulla griglia.
A tal proposito si possono ovviamente utilizzare le
due zone del grill a livelli diversi. Regola: minore è
lo spessore della pietanza da grigliare, maggiore è
la temperatura e più breve è il tempo di cottura.
Pulizia e manutenzione
Pulizia e manutenzione
mAvviso – Pericolo di scottature!
Durante il funzionamento le parti scoperte diventano
molto calde. Non toccare mai le parti ad alta
temperatura. Tenere lontano i bambini.
mAvviso – Pericolo di scariche elettriche!
L'infiltrazione di liquido può provocare una scarica
elettrica. Non utilizzare detergenti ad alta pressione o
dispositivi a getto di vapore.
Attenzione!
Danni alla superficie
Non usate questi detergenti
– Detergenti aggressivi o abrasivi
– Detergente per forno
– Detergenti corrosivi, a base di cloro o aggressivi
– Detergenti a forte contenuto di alcol
– Spugnette, spazzole o cuscinetti duri e abrasivi
Se uno di questi prodotti arriva sull'apparecchio,
sciacquate subito con acqua.
Lavate bene i panni da cucina prima dell'uso!
Pulizia dell’apparecchio
Pulire l'apparecchio dopo ogni utilizzo e una volta
raffreddato. In questo modo si evita che i residui si
incrostino. Incrostazioni ripetute rendono difficile la
rimozione dei residui.
Non grattare via i residui incrostati, ma lasciarli in
ammollo in acqua e detergente.
Rimuovere la griglia e ruotare la resistenza verso l'alto.
Rimuovere il vano con le pietre laviche.
… 48 …

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