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Orangenschaumsaft
Zutaten für 4 Personen. Ergibt etwa 8 bis
10 Tassen:
1 kg geschälte Orangen
Die Orangen am besten im Kühlschrank
vorkühlen. Verarbeiten Sie die vorgekühlten
Orangen im Entsafter und servieren Sie
sofort.
FLÜSSIGE MAHLZEITEN
Mango-Melonen-Orangen-
Jogurt-Drink
Zutaten:
1 halbierte, geschälte und entkernte Mango
½ kleine, geschälte und entkernte
Honigmelone, in zwei gleiche Hälften
geschnitten
5 geschälte Orangen
3 Esslöffel naturbelassener Jogurt
Verarbeiten Sie die Zutaten (Mango,
Honigmelone und Orangen) im Entsafter.
Geben Sie den Jogurt in eine große
Rührschüssel und rühren Sie den Saft der
Früchte ein. Servieren Sie sofort.
Frische Gemüsesuppe mit Nudeln
Zutaten für 4 Personen
1 kleine Tomate
1 kleine geschälte, geputzte Zwiebel
2 Karotten
1 grüne entkernte Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Vollkornmehl
375 ml Gemüsebrühe
425 g (1 kleine Dose) eingelegte, dicke
Bohnen
1 Paket feine Suppennudeln (2 Minuten
Garzeit; Fadennudeln)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und
Karotten zusammen mit der grünen Paprika
im Entsafter. Zerlassen Sie die Butter bei
mittlerer Hitze in einem großen Kochtopf.
Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die
Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwa
eine Minute lang Blasen werfen. Rühren Sie
den vorbereiteten Saft, die Gemüsebrühe
und die Bohnen ein und bringen Sie das
Ganze zum Kochen. Schalten Sie den Herd
zurück und lassen Sie die Suppe etwa
10 Minuten leicht sieden. Geben Sie die
Nudeln hinzu und kochen Sie die Suppe
etwa 2 Minuten lang, bis die Nudeln
gar sind. Verteilen Sie die Suppe auf 4
Suppentassen. Schmecken Sie mit schwar-
zem Pfeffer ab und servieren Sie sofort.
Gazpacho
Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke (Lebanese Cucumber)
2 Esslöffel Rotweinessig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie,
Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote
Paprika und Gurke im Entsafter. Rühren
Sie den Essig ein und schmecken Sie mit
schwarzem Pfeffer ab. Verteilen Sie das
Eis auf vier Suppentassen und gießen Sie
den Saft hinzu. Streuen Sie das Basilikum
darüber und servieren Sie sofort.
