Kräuter Dressing
¾ Tasse gemischte frische Kräuter
(Petersilie, Koriander, Minze,
Schnittlauch, Rosmarin und
Basilikum)
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten (bei Bedarf)
2 El Oliven Öl
3 El Balsamico Essig
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Blend-Taste. Verarbeiten Sie
die Zutaten bis sie sich vermengt haben.
Servieren Sie das Dressing zu Lamm,
Hühnerfleisch oder Fisch.
Cremige Zucchini-Sauce
2 Tl Öl
3 Zucchini, in Scheiben geschnit-
ten
2 Zwiebeln, klein geschnitten
165 ml Sahne
60 g Butter, geschmolzen
½ Tasse frischer Parmesankäse, gerie-
ben
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Erwärmen Sie das Öl in einer mittelgroßen
Pfanne und braten Sie die Zucchinischeiben
und die Zwiebeln für ca. 4-5 Minuten oder
bis sie gar sind. Stellen Sie die Pfanne
zur Seite bis die Zutaten abgekühlt sind.
Geben Sie die abgekühlten Zutaten in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Blend-Taste
und verarbeiten Sie die Zutaten bis sie sich
vermengt haben und cremig sind. Geben
Sie dieses Gemisch aus dem Mixbehälter
zusammen mit den restlichen Zutaten zurück
in die Pfanne. Erwärmen Sie die Zutaten
bei leichter Hitze solange bis sie anfangen
zu köcheln. Servieren Sie die Sauce sofort
warm zu gekochten Nudeln.
Tipp: Ersetzen Sie die Zucchini durch 250 g
Pilze um eine Pilz-Sauce herzustellen.
Würzige Pfirsich Sauce
410 g Pfirsiche aus der Dose
125 ml Weißwein
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
2 Tl frischer, geriebener Ingwer
1 kleine rote Chili, fein geschnitten
1 El Zitronensaft
2 El süßer Sherry
2 El Honig
2 Tl helle Soja Sauce
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Blend-Taste. Verarbeiten Sie
die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren Sie
die Sauce zu Hähnchenfleisch oder Schwein.
Satay Sauce
2 Zehen Knoblauch, geschält
1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
2 Tl Erdnussöl
½ Tasse geröstete Erdnüsse
1 kleine Chili, halbiert und ohne Kerne
165 ml Wasser
2 El Zitronensaft
1 El dunkle Soja Sauce
2 El Kokosnussmilch
1 Tl brauner Zucker
Geben Sie den Knoblauch und die Zwiebel
in den Mixbehälter und betätigen Sie die
Ice-Auto-Pulse-Taste so oft, bis die Zutaten
fein geschnitten sind. Erwärmen Sie das
Erdnussöl in einem Topf und braten Sie den
Knoblauch und die Zwiebeln darin solange,
bis diese leicht gebräunt sind. Die übrigen
Zutaten füllen Sie jetzt in den Mixbehälter
und wählen Sie die Blend-Taste. Verarbeiten
Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Geben
Sie diese Mischung im Anschluss zum
Knoblauch-Zwiebelgemisch in den Topf und
erwärmen Sie alle Zutaten. Servieren Sie die
Sauce sofort warm oder bewahren Sie die
Sauce abgedeckt im Kühlschrank auf.
Tipp: Satay Sauce dickt bei Lagerung nach.
In diesem Fall vermengen Sie die Sauce mit
ein bisschen warmen Wasser.
