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Frischer Gemüse Salat mit Pepita-
Dressing
2 Karotten, in feine Streifen
geschnitten
1 Pastinake, in dünne Scheiben
geschnitten
125 g Zuckerschoten, in Streifen
geschnitten
1 Rote Beete, gekocht und in
Streifen geschnitten
1 roter Apfel, klein geschnitten
und ohne Kerngehäuse
2 Tl Zitronensaft
1 El frischer Koriander, gehackt
Pepita-Dressing
100 g Pepita-Kerne (mexikanischer
Kürbis), geröstet
1 El Zitronensaft
2 El Balsamico Essig
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
1 El Dijon Senf
Vermengen Sie Karotten, Pastinake,
Zuckerschoten, Rote Beete, Apfel,
Zitronensaft und Koriander miteinander
und geben Sie den Gemüsemix in eine
Servierschüssel. Stellen Sie die Schüssel bis
zum Servieren kühl. Für das Dressing geben
Sie alle Dressing-Zutaten in den Mixbehälter.
Wählen Sie die Blend-Taste und verarbei-
ten Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
Servieren Sie das Dressing zum Salat.
Eier Salat mit frischem
Kräuter-Dressing
1 Bund Rucola Salat, gewaschen und
geschnitten
6 hart gekochte Eier, geschält
und geviertelt
2 Tomaten, geviertelt
1 Avocado, geschält, ohne Stein
und in Streifen geschnitten
12 schwarze Oliven ohne Stein
Frische Kräuter-Dressing
1 Tasse Sahne
2 El frische Petersilie, gehackt
1 El frische Basilikumblätter, gehackt
1 El frischer Koriander, gehackt
2 El Apfelsaft
¼ Tl gemahlene Muskatnuss
Richten Sie den Rucola Salat, Eier, Tomaten,
Avocadostreifen und Oliven dekorativ auf
Serviertellern an und stellen Sie die Teller
bis zum Servieren kühl. Für das Dressing
geben Sie die Sahne, Petersilie, Basilikum,
Koriander, Apfelsaft, Muskatnuss und Pfeffer
(zum Abschmecken) in den Mixbehälter.
Wählen Sie die Blend-Taste und verarbei-
ten Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
Servieren Sie das Dressing über den ange-
richteten Salat.
