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Gorenje BOC 6322 AX Seite 98

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VERFÜGBARE GARZYKLEN:
Name der Funktion
und Symbol
Funktionsbeschreibung
Min-Max.
Temp.
Backraum
T
Standard
T
Speisen-
fühler
Standard
DAMPFGAREN
Während des Dampfgarens strömt in den Backraum Dampf,
der vom Boiler kommt.
Der Dampf heizt den Backraum und gart die Speisen.
Diese Garungsart ist ideal, um jede Art von Gemüse zu
zubereiten und Farbe, Geschmack und vor allem die
organoleptischen Merkmale beizubehalten.
40 – 100
100
70
REGENERATION
Dampf und heiße Luft tragen zum Aufheizen des Backraums
bei. Das Aufwärmen der Speise geschieht rasch und
gleichmäßig ohne sie auszutrocknen.
Das Element, das zum Erwärmen der Luft beiträgt, ist der
Heizwiderstand: KREISFÖRMIG. Das Radialgebläse verteilt
die Wärme gleichmäßig.
Eignet sich zum Wiederaufwärmen bereits gekochter Speisen
(Reste), vorgekochter Speisen oder tiefgekühlter Produkte
60 – 130
110
70
PROFESSIONELLES
GAREN
Garen in mehreren Abschnitten
Nach dem Start wird die Speise in einer ersten Phase mit
Dampf gegart.
Nach einer festgelegten Zeit geht die Garung automatisch zum
Garen mit HEISSLUFT über.
Dieses Garsystem eignet sich für das Aufgehen jeder Teigart
oder zum Backen von Teigwaren, Brot und Fladen.
(Diese Garungsart kann nicht mehrere Male hintereinander
angewandt werden, das Ergebnis wäre nicht wünschenswert.
Zwischen zwei professionellen Garzyklen muss der Backofen
abkühlen. Nur so kann die neue Dampfphase korrekt ablaufen.
100–230
205
70
HEISSLUFT-
GAREN
Die Luft im Backraum wird durch den runden Heizwiderstand,
der sich hinter der Rückwand des Gerätes befindet, aufgeheizt.
Das Radialgebläse sorgt für die gleichmäßige Luftverteilung.
Mit diesem System, auch Umluftgaren genannt, wird die
Speise von jeder Seite gegart.
40 – 230
175
70
HEISSLUFT +
DAMPF
Diese Garungsart ist wie das Garen mit Heißluft, aber
zusätzlich wird die Möglichkeit geboten, in jedem beliebigen
Moment Dampf in den Backraum zu leiten, in dem man die
Taste
(8) drückt. Das Abstellen der Dampfzufuhr im
Backraum erfolgt automatisch 10 Minuten nach seinem Start,
kann aber auch vorher in jedem beliebigen Moment immer
durch Drücken der Taste
(8) deaktiviert werden.
Ideal zum Garen von Braten.
80 – 230
175
70
NIEDRIGE
TEMPERATUR
Garsystem mit niedriger Temperatur über verhältnismäßig
lange Zeitspannen. Ideal zum Fleischgaren, das Ergebnis ist
ein delikates und zartes Fleisch.
Die Luft im Backraum wird durch den runden Heizwiderstand,
der sich hinter der Rückwand des Gerätes befindet, aufgeheizt
und durch die Ventilation des Radialgebläses gleichmäßig
verteilt. Das Garen muss mit dem beiliegenden Speisenfühler
erfolgen.
60-100
90
70
96
… 98 …

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