Bedienungsanleitung Gorenje SVS19B (Seite 9 von 95) (Englisch, Polnisch)

729192

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/95

Nächste Seite

Vrijeme. Vrijeme kuhanja hrane ovisno je više od

debljine komada, nego što je od njegove težine.

Dodijeljeno vrijeme kuhanja je 1 sat. Vrijeme

možemo proizvoljno birati u rasponu od 10 min do

72 sata (pogledati poglavlje Upute za izbor

vremena i temperature)

Najbolji sastojci za kuhanje po metodi 'Sous Vide' .

Sous Vide kuhanje najprikladnije je za pripremu

mesa. Meso je mekše, sočnije i ukusnije.

Crveno meso – janjetina, govedina, ili svinjetina

Perad – piletina, puretina, patka

Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke

Povrće – gomolji: krumpir, mrkva, cikla, repa

Povrće – meko povrće: grašak, šparoge,

kukuruz, brokula, cvjetača, patlidžan, luk,

bundeva

Voće – jabuke, kruške, mango, šljiva, breskva,

papaja, jagoda.

Faze kuhanja metodom 'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,

preporučujemo da hranu prethodno marinirate,

odnosno da hranu začinite i na nju stavite komadić

maslaca, prije no što je stavite u vrećicu i iz nje

isisate zrak.

Korak 2, Vakumirajte hranu

Kuhanje po metodi 'Sous Vide' iziskuje da se

hrana kuha u vrećici bez prisutnosti zraka i vlage.

Na taj način se ne izgubi okus i kakvoća

namirnica. Vakumiranje također ima za posljedicu

da se na namirnicama kao što je meso, otvore

pore, i tako se omogući začinima da prodru dublje

u unutrašnjost, te time pojačavaju okus mesa.

Kisik i vlaga u zraku prouzrokuju da hrana tijekom

postupka pripreme gubi okus, vitamine i minerale,

te promijeni strukturu. Zrak i vlagu možemo

običnom vakumskom napravom za zatvaranje

vrećica jednostavno odstraniti iz vrećice prije no

što je zatvorimo.

Korak 3, Skuhajte hranu

Kad je temperatura vode dostigla izabranu

vrijednost, zatvorene vrećice s hranom uronimo u

vodu. Da bi hrana bila ravnomjerno kuhana,

pobrinite se da vrećice budu u potpunosti uronjene

i da voda može nesmetano kružiti oko njih.

Korak 4, Popecite hranu

Kad je kuhanje u načinu 'Sous Vide' završeno,

poželjno je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili

na žaru na vrlo visokoj temperaturi. Ovim ćete

poboljšati okus i izgled hrane. To je naročito

poželjno prilikom pripreme mesnih obroka. Kad se

meso zapeče, karameliziraju se masnoća i

vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.

PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous

Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao

što su:

 trudnice;

 mala djeca;

 starije osobe;

 kronični bolesnici.

Upute i savjeti za osiguravanje visokih

higijenskih standarda hrane prilikom korištenja

metode kuhanja 'Sous Vide'.

Priprema hrane

 Svi sastojci neka budu svježi i neka budu

vrhunske kakvoće.

 Pobrinite se da su meso ili plodovi mora bili

čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo

da za provjeravanje temperature koristite

digitalni termometar za hranu.

 Pobrinite se da vrećice u kojima ćete kuhati

hranu, budu besprijekorno čiste.

 Prostor gdje pripremate hranu neka također

bude čist.

 Prostorija, u kojoj se nalazi sirova hrana, neka

bude odvojena od prostorije za pripremljenu

hranu.

 Prije početka pripreme hrane dobro operite

ruke.

 Debljina hrane neka se podudara s

informacijama za vrijeme i temperaturu

pripreme. Tanji i manji komadi hrane uvijek su

pripremljeni brže od debljih i većih.

Kuhanje

 Koristite se uputama za vrijeme i temperaturu,

kako bi izabrali optimalno vrijeme kuhanja i

potrebnu temperaturu.

 Uvjerite se da su vrećice u kojima se nalazi

hrana, tijekom kuhanja nepropusno zatvorene.

 Provjerite dali je vrećica nepropusno

zatvorena i nakon što je kuhanje završeno.

Čuvanje hrane

 Ukoliko hranu ne namjeravate upotrijebiti

odmah nakon završetka kuhanja, uronite

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Gorenje SVS19B Seite 9

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info