703113
75
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/88
Nächste Seite
75 NL
Met dit programma kan de baktijd voor broden worden verlengd die nog niet geheel
zijn doorgebakken of voor deeg dat reeds klaar is maar nog niet werd gebakken (op-
merking: in tegenstelling tot het programma Schnell backen (snel bakken) wordt het
deeg hier niet meer gekneed of gerezen maar slechts gebakken!) Het programma kan
meerdere malen achter elkaar worden gebruikt.
Waarop moet ik letten tijdens het broodbakken?
De kwaliteit van het brood hangt af van veel verschillende factoren: altijd erop letten dat
de gebruikte ingrediënten vers zijn en op kamertemperatuur. De onderstaande aanwij-
zingen opvolgen:
Ingrediënten
Meel
Meel is het hoofdbestanddeel van brood. Meel vormt met toevoeging van vloeistof
gluten. Gluten zijn wederom verantwoordelijk voor het rijzen en de stevigheid van het
deeg. Hoe goed kan worden gebakken hangt dus sterk af van de vorming van glu-
ten. Daarom vóór het bakken in de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking
van het meel controleren of het meel geschikt is voor het broodbakken (meeltype).
Aangezien meel het hoofdbestanddeel van brood is, wordt in de broodrecepten de
hoeveelheid meel meestal als basishoeveelheid voor de berekening van de verdere
ingrediënten gebruikt. Altijd erop letten de in het recept aangegeven hoeveelheid
meel precies af te wegen.
Gist
Gist laat het deeg rijzen en maakt het brood luchtiger en lichter verteerbaar. Voor het
bakken in de broodbakmachine adviseren wij het gebruik van droge gist, aangezien
droge gist langer houdbaar is en zich eenvoudiger laat verwerken dan verse gist.
Zout
Zout verhoogt de smaak en ondersteunt bovendien het gistingsproces.
Boter / Olie
Boter resp. olie verhogen de smaak en maken het brood bovendien zachter qua con-
sistentie. De boter resp. de olie moet op kamertemperatuur zijn.
Suiker
Suiker dient om de gist op gang te brengen en is zeer belangrijk voor het gistings-
proces. Hiervoor is zowel geraf neerde als bruine suiker of honing geschikt. Suiker
verhoogt de voedingswaarde van het brood en maakt het langer houdbaar.
Eieren
Eieren kunnen een brood voedingsrijker en groter maken. Ze moeten rauw, geklutst
en altijd zonder schaal zijn.
Opmerking: nooit eieren gebruiken, wanneer de timerfunctie moet worden ge-
bruikt, aangezien eieren ongekoeld snel kunnen bederven.
Bakpoeder
Voor ‘snelle’ soorten brooddeeg en cake wordt bakpoeder gebruikt. Het deeg beno-
digt geen tijd om te rijzen zoals bij gist, en het deeg wordt luchtiger.
75

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gourmetmaxx BM8301 - 01383 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info