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Gourmetmaxx GLA-1003 - 04926 Seite 52

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6. Démarrer le programme « Pommes frites ».
7. Activer la fonction rotative à l'aide de la touche .
8. Les frites sont cuites lorsqu'elles ont un aspect doré. Le cas échéant, diminuer la
température si les frites sont trop grillées. Si les frites ne sont pas prêtes une fois
le programme terminé, prolonger le temps de cuisson et adapter éventuellement la
température.
• Avant de verser l'huile, y ajouter épices et aromates. On peut ainsi obtenir de
délicieuses frites parfumées au curry ou au paprika. Il suffi t de laisser libre
cours à son imagination !
• Selon l'épaisseur des morceaux de pomme de terre coupés, on peut varier
entre quarts de pomme de terre et frites fi nes ou grosses. Plus les pommes de
terre sont coupées grossièrement, plus le temps de cuisson est long.
• Utiliser des pommes de terre à chair ferme. Les pommes de terre nouvelles
ont une teneur en eau plus importante, elles nécessitent de ce fait un temps
de cuisson plus long et peuvent devenir moins croustillantes.
• Laver les morceaux de pommes de terre à l'eau froide afi n d'éliminer l'excé-
dent d'amidon rendu par la pomme de terre. IMPORTANT : sécher ensuite
soigneusement les pommes de terre. Moins elles contiennent d'eau, plus les
frites seront croustillantes.
• Les pommes de terre précuites cuisent plus régulièrement. Couper les
pommes de terre en bâtonnets et les précuire pendant env. 5 minutes. Vous
éviterez ainsi que vos frites soient certes craquantes à l'extérieur mais pas
complètement cuites à cœur.
• La préparation de pommes frites surgelées ne nécessite pas d'huile car la
plupart des produits surgelés sont déjà préfrits ! Pour la préparation de frites
surgelées ou d'autres produits surgelés, respecter les instructions données
par le fabricant sur l'emballage.
Filet de cabillaud en croûte à l'ail et aux fi nes herbes
Ingrédients :
100 g de fi let de cabillaud
1 à 2 blancs d'œuf
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à café de paprika en poudre
Sel de mer, poivre à volonté
½ tasse de panure ou de chapelure
Préparation :
1. Éplucher l'ail et le passer dans un presse-ail.
2. Dans un récipient, mélanger l'ail, les autres épices et la chapelure (ou la panure).
3. Séparer le jaune du blanc d'œuf et réserver le blanc d’œuf dans un récipient à part.
4. Plonger le fi let de cabillaud dans le blanc d'œuf et le rouler ensuite dans la panure à
l'ail et aux herbes.
5. Déposer le fi let de cabillaud sur la grille pour four.
6. Placer la grille pour four dans l’appareil.
7. Démarrer le programme « Poisson ».
8. Si le fi let de cabillaud n’est pas encore prêt, prolonger éventuellement le temps de
cuisson.
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  • Hallo , wie stelle ich die Temperatur von Fahrenheit auf Grad um ? Eingereicht am 24-1-2024 16:38

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