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Receptideeën
Tips voor baktijd en -temperatuur
Merk op dat de standaard baktemperaturen en baktijden gemiddelde waarden zijn. Om-
dat ingrediënten verschillen in hun herkomst, grootte, vorm en merk, kunnen we de op-
timale instelling voor de ingrediënten niet garanderen. De werkelijke baktijd kan daarom
afhankelijk van de portiegrootte variëren. Zorg er voor het serveren voor dat het voedsel
helemaal gaar is!
Zelfgemaakte frieten
Ingrediënten:
4 grote aardappelen (vastkokend)
1 - 2 el spijsolie
Naar believen zout
Voorbereiding:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in even grote staafjes.
2. Was de aardappelen grondig en dep ze droog.
3. Voeg 1 à 2 el olie aan de aardappelen toe en meng.
De toevoeging van olie is niet verplicht. Door de toevoeging van olie worden
de frieten echter knapperiger en krijgen ze meer smaak.
Tips:
Meng de olie met je favoriete kruiden en specerijen vóór ze toe te voegen. Zo kan je
bv. ook frieten met kerrie- of paprikasmaak verkrijgen. Laat je fantasie de vrije loop.
Afhankelijk van hoe dik de aardappelen zijn gesneden, kun je variëren tussen aard-
appelpartjes en dikke of dunne frieten. Hoe dikker de aardappelen worden gesne-
den, hoe langer de baktijd.
Gebruik vastkokende aardappelen. Jonge aardappelen bevatten meer water en
hebben daarom een langere baktijd nodig en worden misschien niet zo knapperig.
Was de gesneden aardappelen met koud, helder water om overtollig zetmeel op de
aardappelen te verwijderen. BELANGRIJK: Droog de aardappelen daarna goed af.
Hoe minder vocht aanwezig is, hoe knapperiger de frieten.
Voorgekookte aardappelen bakken gelijkmatiger! Snijd de aardappelen in staafjes
en kook ze ongeveer vijf minuten voor. Zo vermijd je dat de frieten aan de buitenkant
knapperig zijn, maar aan de binnenkant niet goed gaar.
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