702007
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Cerezas
Retire los tallos y el hueso, corte
por la mitad, pique o déjelas
enteras.
Ninguno
15-23
Arándano
rojo
Retire los tallos y remoje en agua
hirviendo por 30-60 segundos y
luego sumérjalos en agua fría
para pelarlos
Ninguno
10-18
Higos
Retire los tallos y remoje en agua
hirviendo por 30-60 segundos y
luego sumérjalos en agua fría
para pelarlos.
Los higos pequeños se pueden
dejar enteros.
Ninguno
8-15
Uvas
Retire los tallos y remoje en agua
hirviendo por 30-60 segundos y
luego sumérjalos en agua fría
para pelarlos.
Las uvas pequeñas se pueden
dejar enteras.
Ninguno
13-21
Kiwi
Pele y corte en rodajas.
Ninguno
4-6
Nectarinas
Corte por la mitad y retire el
hueso. Corte en rodajas.
(ver manzanas)
6-10
Melocotones
Pele si lo desea. Corte por la
mitad y retire el hueso, Corte en
rodajas.
(ver manzanas)
6-10
Peras
Pele, quite el centro y corte en
rodajas
(ver manzanas)
7-13
Piña
Pele, quite el centro y corte en
rodajas
Ninguno
5-12
Ciruelas
Quite el hueso y por la mitad o en
cuartos
Ninguno
8-15
Ruibarbo
Quite las hojas y corte el tallo en
rodajas
Ninguno
6-9
Fresas
Retire la corona y las hojas, corte
por la mitas o en rodajas.
Ninguno
6-12
Secado de verduras
Verduras secos a 125 o 50 . Las verduras se secan mucho más rápido que las
frutas. Al final del secado el período de pérdida de humedad es rápido. Por esto, las
verduras deben ser examinadas con más frecuencia durante los últimos momentos del
tiempo de secado para evitar el exceso de secado. La comida se vuelve marrón
cuando está demasiado seca. Al secar las verduras más pequeñas, como los
guisantes o zanahorias, se recomienda que los coloque en una lámina de las
bandejas. Esto ayudará a prevenir que los alimentos más pequeños caigan a través de
las rejillas de la bandeja mientras se deshidratan. Ver información en la página 3,
"Cómo utilizar las láminas antiadherentes."
Selección y Preparación
Lave las verduras para eliminar la suciedad y restos. Corte las verduras para eliminar
partes fibrosas o leñosas o zonas magulladas y dañadas, pele y corte usando la
información que se encuentra en guía de secado y preparación de verduras en la
página 7. Rebane o corte los verduras en piezas de tamaño uniforme. Consulte la
página 7 para obtener información sobre el pretratamiento para verduras específicos.
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