Bedienungsanleitung H.Koenig DSY500 (Seite 75 von 86) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

702007

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Come utilizzare le reti antiaderenti

La rete è flessibile e si adatta ai vassoi dell’essiccatore affiché gli alimenti che

diventano molto piccoli una volta essiccati, come erbe, bacche e carote, non cadano

attraverso le grate del vassoio. Le reti possono essere utilizzate anche nel caso di cibi

che si attaccano alle grate, come ad esempio banane o pomodori. Posizionare la rete

sul vassoio dell’essiccatore. Quindi posizionare il cibo che si desidera essiccare sulla

rete. Una volta che il cibo sarà essiccato, sollevare la rete dal vassoio, utilizzando i

ritagli sul lato della rete. Rimuovere gli alimenti. Piegare la rete è utile a rimuovere il

cibo che tende ad incollarsi.

Come utilizzare i fogli per i rotoli di frutta

Il foglio per i rotoli di frutta dovrebbe essere usato quando si desidera preparare rotoli

o strisce di frutta. Fare riferimento a pagina 5 per le istruzioni su come preparare rotoli

di frutta.

Informazioni generali sull’essiccazione

Precauzioni di sicurezza: Lavare accuratamente le mani prima di preparare il cibo

all’essiccazione. Allo stesso modo, pulire accuratamente tutti gli utensili e le superfici

che verranno utilizzate per preparare il cibo. Lavare il cibo prima di prepararlo

all’essiccazione.

.Quando si seleziona il cibo per l’essiccazione, selezionare gli alimenti di massima

qualità. Evitare frutta e verdura troppo mature o acerbe. Rimuovere le parti

ammaccate o macchiate.

.Anche per l’essiccazione, tagliare il cibo in misura, forma e spessore uniformi.

Il tempo di essiccazione varia notevolmente in base al tipo e alla quantità di cibo, allo

spessore, all’uniformità dei pezzi di cibo, all’umidità, alla temperatura dell’aria, ai gusti

personali e anche all’età della pianta al momento del raccolto. Per questo motivo, nel

corso della lettura del manuale si noterà che i tempi di essiccazione forniti sono solo

una media. In alcuni casi, è possibile che si abbia bisogno, o si preferisca, essiccare i

cibi più o meno a lungo rispetto ai tempi elencati. Per ottenere i migliori risultati,

controllare il cibo dall’inizio. Quindi si dovrebbe valutare quanto spesso è necessario

controllare il cibo basandosi su come procede l’essiccazione. Con alcuni cibi, ad

esempio alcune erbe, si può dover controllare ogni 10 minuti, mentre con altri, come

la frutta, ogni 1-2 ore.

.L’essiccazione previene la crescita di germi e le reazioni chimiche causate dagli

enzimi presenti nella frutta e nella verdura possono accadere a meno che non si

pretratti il prodotto prima dell’essiccazione. Pretrattando si prevengono o si

minimizzano colori indesiderati o cambiamenti di consistenza durante l’essiccazione e

la conservazione. Si vedano le sezioni specifiche per il pretrattamento raccomandato.

.Sistemare il cibo in singoli strati sui vassoi. Non permettere che gli alimenti si

tocchino o si sovrappongano.

.Quando si essiccano cibi con un forte odore, come ad esempio aglio e cipolla, ci sarà

un forte odore anche durante il processo di essiccazione. Quell’odore potrebbe

permanere anche dopo che l’essiccazione è stata completata.

. È possibile che i singoli alimenti non si secchino allo stesso modo. Perciò sarà

necessario rimuovere quelli già essiccati prima di quelli che richiedono maggiore

tempo.

Controllare sempre che i vassoi per il cibo siano perfettamente asciutti.

.Se su uno dei vassoi l’essiccazione è terminata prima che sugli altri, rimuovere il cibo

e riporre nuovamente il vassoio vuoto nell’unità piuttosto che riorganizzare i vassoi.

.Non aggiungere frutta e verdura fresche a un carico di cibo parzialmente essiccato.

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H.Koenig DSY500 Seite 75

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