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Hendi 225264 Seite 37

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Les durées sont toujours des durées minimum, quelques exemples:
Steak:
- Bleu 54-56 ˚ C
- Moyen de 56 à 58 ˚ C
- Bien fait 58-64 ˚ C avec une durée de 1 à 4 heures
Viande braisée:
- 55-58 ˚ C pour une durée d’au moins 20 heures et
peut atteindre jusqu’à 60 heures selon l’épaisseur.
Poisson:
Les temps de cuisson sont considérablement ré-
duits. Des changements mineurs à la température
ont une influence majeure sur le résultat. L’expéri-
mentation est certainement nécessaire. Consultez
Internet, vous serez étonné de la quantité d’infor-
mations vous y pouvez trouver.
Pasteurisation:
La durée de conservation des produits emballés
sous vide qui sont cuits, peut être considérablement
prolongée si elles sont refroidies rapidement après
la cuisson (avec un refroidisseur de choc ou dans
un bassin avec des glaçons). Dans ce cas le produit
peut être stocké à 2 °C jusqu’à 3 semaines après la
préparation. Notez qu’il y a des durées et des tem-
peratures minimales qui s’appliquent à l’élimination
des bactéries et qui sont fortement tributaires du
produit. Voir plus d’informations sur l’Internet et
expérimentez vous-même.
Suivez toujours les directives HACCP
Données techniques
225448 | GN1/1 225264 | GN2/3
Tension à l’entrée 230 V~ 50 Hz 230 V~ 50 Hz
Puissance 600W 400W
Espace de manœuvre 530x325x(H)200mm 353x325x(H)200mm
Dimensions 540x335x(H)290mm 363x335x(H)290mm
Plage de températures
40 - 90˚C ± 0,1˚C 40 - 90˚C ± 0,1˚C
Plage de minuterie De 1 min à 99 h De 1 min à 99 h
Robinet de vidange Oui Non
Les caractéristiques techniques peuvent être modifiées sans préavis.
Garantie
Tout vice ou toute défaillance entraînant un dysfonc-
tionnement de l’appareil qui se déclare dans les 12
mois suivant la date de l’achat sera éliminé à titre
gratuit ou l’appareil sera remplacé par un appa-
reil nouveau si le premier a été dûment exploité et
entretenu conformément aux termes de la notice
d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment exploité
ou de manière non conforme à sa destination. La
présente stipulation ne porte pas de préjudice aux
autres droits de l’utilisateurs prévus par les disposi-
tions légales. Dans le cas où l’appareil est donné à
la réparation ou doit être remplacé dans le cadre de
la garantie, il y a lieu de spécifier le lieu et la date de
l’achat de l’appareil et produire un justificatif néces-
saire (par ex. facture ou ticket de caisse).
Conformément à notre politique d’amélioration
permanente de nos produits, nous nous réservons
le droit d’introduire sans avertissement préalable
des modifications à l’appareil, à l’emballage et aux
caractéristiques techniques précisées dans la docu-
mentation.
… 37 …

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