802284

Hyundai HHA662301 Seite 18

18
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/37
Nächste Seite
AANSTAMPEN
De manier waarop u uw gemalen koe in de lterkop stampt, is belangrijker dan u denkt. Vooral
de fysieke druk waarmee je knoeit. Hoe meer druk, hoe hoger de dichtheid. Houd je sabotage
tussen je wijsvinger en duim, bijna alsof je een deurknop vastpakt.
Ga loodrecht op de portalter staan en plaats je sabotage in de mand. Je arm moet in een hoek
van ongeveer 90 graden staan. Leun lichtjes in de tamp en oefen langzame en zachte druk uit.
De hoeveelheid druk is net zo belangrijk als herhaalbaarheid en consistentie. Zorg ervoor dat de
tamp gelijkmatig vlak en consistent is, om te voorkomen dat het water aan één kant van het lter
stroomt en de smaak vervormt.
EXTRACT
De hoeveelheid drukwater die stroomt is ingesteld en kan niet worden aangepast. We hebben
ervoor gezorgd dat voor elke spoeling de juiste hoeveelheid druk en water wordt toegepast. U
kunt ervoor kiezen om de spoeling te onderbreken om uw smaakwens te bereiken en afhankelijk
van het type boon en de grootte van de gemalen koe die u gebruikt.
STAP:
De hoeveelheid water / tijd voor extractie staat vast
Bij gebruik van voorgemalen ligt de dichtheid van de maling vast
Nu we alle variantfactoren kennen die bepalend zijn voor het perfecte espresso-shot, kunnen we
beginnen met het ‘in kaart brengen’ van de varianten die we constant moeten gebruiken, elke keer
dat je een shot maakt.
1. Maak eerst een testshot dat voldoet aan de vermelde parameters - een goed uitgangspunt is
met 8 g gemalen koe getrokken tot 30 g espresso-opbrengst. Een goede schottijd om naar te
streven is 25-30 seconden om te starten.
2. Als de opbrengst van 30 g koe in minder dan 25 seconden wordt bereikt, verhoog dan de
dosis (hoeveelheid gemalen koe) en verhoog de tampdruk om de dichtheid van de dosis
te verhogen. Als de opbrengst van 30 g koe in meer dan 30 seconden wordt bereikt (34 is
toegestaan), verlaag dan de dosis (hoeveelheid gemalen koe) en verlaag de tampdruk om de
dichtheid te verminderen.
3. Als de shot zuur smaakt, gebruik dan wat meer gemalen koe en stamp hem wat steviger aan
- om de dichtheid te verhogen. Smaakt het bitter, gebruik dan wat minder gemalen en stamp
wat losser/met minder druk aan.
4. Zodra de dosisdichtheid is aangepast, maakt u een testopname.
5. Als de shottijd sterk uctueert, of als de shot niet goed smaakt, pas dan de dosis en opbrengst
dienovereenkomstig aan. Onthoud: een grotere espresso-opbrengst kan de zoetheid
compenseren, terwijl een kortere opbrengst kan helpen een bittere afdronk te elimineren.
6. Breng de nodige aanpassingen aan om de dosis, de dosisdichtheid en de zetverhouding
opnieuw naar smaak aan te passen. Het streefgewicht van de espresso moet met de dosis
toenemen of afnemen.
7. Herhaal het proces totdat de koe heerlijk smaakt.
Zodra u de exacte hoeveelheid grond weet, wordt de ca. temp. druk om de juiste densiteit
te krijgen moet het coee shot extract 30 gram espresso (30 ml) bevatten binnen een
extractieperiode van 25 – 30 seconden.
Voila, je perfecte foto! Zorg ervoor dat u dezelfde maaldichtheid, dosering en stampdruk gebruikt
om consistentie te garanderen bij elke opname die u maakt.
«Maal je koe te jn en het resultaat is een langzame extractie, wat resulteert in een
overgeëxtraheerde shot.... de smaak kan bitter en verbrand zijn.»
«Maal uw koe te grof en de shot zal snel extraheren, wat resulteert in een shot met te weinig
extractie.... de shot heeft een zwakke crema, mist body en smaakt zwak en waterig»
… 18 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Hyundai HHA662301 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info