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Mais und Kräuter Pfannkuchen
Für ca. 8 Pfannkuchen
1 Tasse/150 Gramm Mehl mit Backpulver versetzt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Dose (310 Gramm) Maiskörner, möglichst cremig
1/2 Tasse fein gehakte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
2 Teelöffel feiner Zucker
200 ml Milch
4 Eier (je ca. 60 Gramm), Eigelb und Eiweiß getrennt
• Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
• Mais, Kräuter, Zucker, Milch und Eigelb vermischen. Das gesiebte Mehl mit einem
Schneebesen in die Mischung einrühren und gut vermischen.
• Eiweiß in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis
das Eiweiß fest ist. Das geschlagene Eiweiß mit einem Esslöffel unter die Maiskornmischung
rühren.
• Das Crêpe-Gerät einschalten und auf Stufe 1-2 vorheizen. 2-3 Esslöffel der Mischung auf die
geheizte Crêpe-Pfanne geben und die Mischung mit dem Teig-Verteiler auf ca. 10-12 cm
Durchmesser verteilen.
• Den Pfannkuchen solange backen, bis dessen Oberfläche nicht mehr verläuft (ca. 1-2
Minuten) und der Pfannkuchen auf der Pfannenoberfläche bewegt werden kann.
• Den Crêpewender unter den Pfannkuchen führen und den Pfannkuchen wenden. Den
Pfannkuchen goldgelb backen. Nicht überbacken!
• Den Pfannkuchen mit dem Crêpewender von der Crêpe-Pfanne nehmen, auf einen Teller
legen und warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der übrigen Mischung.
Die Mais und Kräuter Pfannkuchen mit Butter oder mit Rührei und gestreiften Speck heiss
servieren.
Quark-Pfannkuchen mit Banane
Für ca. 8 Pfannkuchen
1 Tasse/150 Gramm Mehl mit Backpulver versetzt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
250 Gramm Quark
1 Esslöffel feiner Zucker
200 ml Milch
1 Teelöffel Vanille Aroma
4 Eier (je ca. 60 Gramm), Eigelb und Eiweiß getrennt
4 feste Bananen, geschält und geschnitten
1 Glass Karamelsauce, nach Geschmack mit Vanille Eiscreme
• Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
• Quark, Zucker, Milch, Vanille Aroma und Eigelb vermischen. Das gesiebte Mehl mit einem
Schneebesen in die Mischung einrühren und gut vermischen.
Tipp: Als Variation zu den Zutaten kann auch eine Portion Heidelbeeren zugegeben werden.
• Eiweiß in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer oder Schneebesen aufschlagen, bis
das Eiweiß fest ist. Das geschlagene Eiweiß mit einem Esslöffel unter die Quarkmischung
rühren.
