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Tabellen Bereiden - Bakken
Gerecht Functie Gewicht
kg
Stand van de
steunhoogte
in de oven
vanaf de
bodem
Bereiden via natuurlijke
convectie
Bereiden via
heteluchtconvectie
(met ventilator)
Tempera-
tuur in °C
Bereidingstijd
in minuten
Tempera-
tuur in °C
Bereidingstijd
in minuten
VLEES
Gebraden
kalfsvlees
1 2 220-225 100-120 190 100-120
Rosbief 1 1 220-225 40-50 190 40-50
Gebraden
varkensvlees
1 2 220-225 100-120 190 100-120
Gebraden
lamsvlees
1 1 220-225 100-120 190 100-120
WILD
Gebraden haas 1 2 200-Max. 50-60 200-Max. 50
Gebraden fazant 1 2 200-Max. 60-70 200-Max. 60
Gebraden patrijs 1 2 200-Max. 50-60 200-Max. 50
GEVOGELTE
Gebraden kip 1 2 220-225 80-90 190 70-80
Gebraden
kalkoen
1 2 220-225 100-120 190 9 0 -110
Gebraden eend 1 2 220-225 9 0 -110 190 80-100
VIS
Gebraden vis 1 2 200 30-35 170 -19 0 25-30
Stoofschotel met
vis
1 2 175 20-25 160-170 15-20
OVENSCHOTEL MET PASTA
Lasagne 2,5 1 210-225 60-75 225-Max. 30-40
Cannelloni 2,5 1 210-225 60-75 225-Max. 30-40
PIZZA
1 2 225-Max. 25-30 225-Max. 20-25
BROOD
1 2 225-Max. 20-25 220 20
GEBAK
Koekjes
algemeen
2 190 15 170 -19 0 15
Kruimeldeeg
2 200 20 190-200 20
Cake
0,8 2 200 40-45 190-200 40-45
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