DEUTSCH 14
- Für einen geschmacklich herzhaften
Braten spicken und würzen Sie das Fleisch
zuerst.
- Wird Ihr Braten zäh: lassen Sie das Fleisch
das nächste Mal länger durchreifen.
- Ist Ihr Braten an der Oberäche oder an
der Unterseite zu dunkel: nehmen Sie das
nächste Mal eine Ebene darunter bzw.
darüber, senken Sie die Temperatur und
garen Sie ein bisschen länger.
- Ist Ihr Braten nicht ganz durch? Schneiden
Sie den Braten in Scheiben und setzen
Sie die Scheiben nebeneinander auf ein
Backblech; geben Sie etwas heißen Fond
auf das Backblech und garen Sie die
Stücke jetzt ganz durch.
Grillen
- Fetten und würzen Sie das Grillgut vor
dem Grillen nur wenig.
- Fangen Sie den aus dem Grillgut
austretenden Saft stets mit der
Grillpfanne auf.
- In der Grillpfanne sollte stets ein wenig
Wasser vorhanden sein. Das Wasser
verhindert, dass das herunter getropfte
Fett in der Grillpfanne verbrennt und zu
Rauch und üblen Gerüchen führt. Geben
Sie beim Garen weiter Wasser dazu, da
es ständig verdampft.
- Wenden Sie das Gargut nach der halben
Garzeit.
- Wenn Sie fettes Geügel grillen (Gans),
stechen Sie die Haut mehrmals ein, damit
das Fett ablaufen kann.
Vorheizen
Heizen Sie den Ofen bei Bedarf bei 180
°C mit der Funktion Heißluft vor. Dies ist
die schnellste Funktion zum Vorheizen des
Garraums.
Entfernen Sie vor dem Vorheizen alle Bleche
und Roste aus dem Garraum. Dadurch sparen
Sie Energie, und die Vorheizdauer verkürzt
sich
