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Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen
und mit der Milch unter die Masse heben.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit
den Schokoladenblättchen unter den Teig
heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen, die
Förmchen auf einem Backblech verteilen
und in das Gerät stellen. Verwenden Sie
nach Möglichkeit eine Muffin-Backform.
Dauer im Ofen: 40 Minuten
Einschubebene: 3
Gugelhupf
Zutaten für den Boden:
500 g Mehl
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
80 g Puderzucker
150 g Butter
3 Eier
2 gestrichene Teelöffel Salz
150 ml Milch
70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml
Kirschwasser einweichen)
Zum Verzieren:
50 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,
Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel
geben und zu einem glatten Hefeteig
kneten. Den Teig in der Schüssel abdecken
und 1 Stunde gehen lassen.
Die eingeweichten Rosinen von Hand unter
den Teig kneten.
Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung
einer gefetteten und mit Mehl
ausgestreuten Gugelhupfform geben.
Den Teig zu einer Wurst formen und in die
Gugelhupfform legen. Teig abgedeckt
nochmals 45 Minuten lang gehen lassen.
Dauer im Ofen: 60 Minuten
Einschubebene: 1
Savarin-Kuchen
Zutaten für den Teig:
350 g Mehl
1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
75 g Zucker
100 g Butter
5 Eigelb
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
125 ml Milch
Nach dem Backen:
375 ml Wasser
200 g Zucker
100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml
Orangenlikör
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine
Rührschüssel geben und zu einem glatten
Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig in eine gefettete
Gugelhupfform geben und nochmals 45
Minuten abgedeckt gehen lassen.
Dauer im Ofen: 35 Minuten
Einschubebene: 1
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und
abkühlen lassen.
Zwetschgenwasser oder Orangenlikör zum
Zuckerwasser geben und vermischen.
Den abgekühlten Kuchen mit einem
Holzstäbchen mehrmals einstechen und
dann mit der Mischung gleichmäßig
tränken.
Biskuit
Zutaten:
4 Eier
2 Esslöffel heißes Wasser
50 g Zucker
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