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Das mit dem Mehl vermischte Backpulver
zum Teig geben und unterrühren.
Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben
und alles gut vermischen. Den Teig in die
Backform geben, glatt streichen und in das
Gerät stellen.
Dauer im Ofen: 55 Minuten
Einschubebene: 1
Apfelwähe
Zutaten:
2 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (zu einem Rechteck
ausgerollt)
50 g gemahlene Haselnüsse
1,2 kg Äpfel
3 Eier
300 ml Sahne
70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Kuchenblech
geben und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig
verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse
entfernen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze
gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eier,
Sahne, Zucker und Vanillezucker gut
miteinander vermischen und über die Äpfel
geben.
Dauer im Ofen: 45 Minuten
Einschubebene: 2
Karottenkuchen
Zutaten für den Teig:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
80 g Puderzucker
120 g Zucker
200 g fein geriebene Karotten
200 g fein gemahlene Mandeln
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1 Esslöffel Kirschwasser
1/2 Teelöffel Zimt
60 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
150 g Puderzucker
1 Esslöffel Kirschwasser
12 Dekokarotten aus Marzipan
Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges Backzubehör:
Springform mit 26 cm Durchmesser,
gefettet und den Boden mit Backpapier
belegt.
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzucker
dazugeben und und nochmals steif
schlagen. Eigelb und Zucker schaumig
rühren und anschließend die anderen
Zutaten hinzugeben. Ein Viertel des
Eischnees dazugeben und dann vorsichtig
den restlichen Eischnee unterheben. Den
Teig in die vorbereitete Backform geben
und glatt streichen.
Dauer im Gerät: 55 Minuten
Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten und
abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Für den Guss den Puderzucker mit dem
Kirschlikör verrühren. Nach Bedarf Wasser
hinzugeben. Den Kuchen mit dem Guss
überziehen und mit den Marzipankarotten
dekorieren.
Brot/Brötchen
Brötchen, süß
Zutaten:
420 g Mehl
60 g Butter
50 g Zucker
DEUTSCH 42
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