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Food to be cooked 3
Steam cooking
Temperature
in °C
4
Steam with pressure
Temperature
in °C
Time (mins)
Al dente (softer)
Vegetables
Asparagus 100 - 3-5 6-8
Baby carrots (whole) 100 - 3-5 6-9
Broad beans 100 - - 5-7
Broccoli 100 - 4 5-7
Brussel Sprouts - 120 2-3 4-5
Carrots (batons) 100 - 1-2 3-4
Cauliflower (florets) 100 - 2-3 5-7
Courgettes (sliced) 100 - 2 3
French beans 100 - 3 4-5
Mangetout 100 - 2 4
New potatoes (whole) - 120 - 7-9
Parsnips (halved) - 120 1-2* 3-4
Peas (fresh) 100 - 2 4
Peppers (strips) 100 - 2-3 4-5
Potatoes (halved) - 120 5-6* 7-10
Potatoes (quartered) 120 3-4* 5-6
Skinning tomatoes 100 - 1 -
Sugar snap peas 100 - 2-3 4-5
Swede (diced) - 120 1 2-3
Sweet potato - 120 1 2-3
Sweetcorn (baby) - 120 2 3-4
White cabbage (chopped) 100 - 4-6 8-10
Pulses
Chick peas (pre-soaked) - 120 - 25-30
Kidney beans (pre-soaked) - 120 - 25-30
Red split lentils - 120 - 5-8
* Par-boiled
Practical tips
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