Bedienungsanleitung Instant Pot IP-SMART60 (Seite 17 von 38) (Englisch)

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Instant Pot Electric Pressure Cooker Recipes

Moroccan Lamb Tajine By Laura Pazzaglia

ix the ground cinnamon, turmeric, ginger,

garlic with 2 spoons of olive oil to make a

paste, cover the meat with this paste and

set aside.

Put the dried prunes in a bowl, and cover with boiling

water cover and, set aside.

Press [Saute] to pre-heat the cooker. When the words

“Hot” appear on the display add two swirls of olive oil and

onions and let them cook until softened (about 3

minutes). Pour out the onions, and set aside. Add the

meat, and brown on all sides (about 10 minutes). Then, de

-glaze the pressure cooker with the vegetable stock,

ensuring to scrape the bottom well and incorporating any brown bits into the rest of the

sauce. Then, add the onions, bay leaf and cinnamon stick.

Close and lock the lid of the Instant Pot. Press [Manual] and then use the [+] or [-]

button to choose 35 minutes pressure cooking time.

When time is up, open the cooker using Natural Pressure Release (see page 5).

Add rinsed and drained prunes, honey and reduce the liquid by pressing [Saute’] and

simmering everything together(about 5 minutes). Fish out the bay leaf and cinnamon

stick.

Sprinkle with toasted almonds and sesame seeds and serve.

Serves 4-6.

Laura has a growing collection of electric pressure cooker recipes at

www.HipPressureCooking.com

2.5 -3 (1 to 1 ½ kilos) lbs

lamb shoulder, cut into

pieces

1 Tsp cinnamon powder

1 Tsp ginger powder

1 Tsp turmeric powder

1 Tsp cumin powder

2 gralic cloves, crushed

2 onions, roughly sliced

10 oz or 300g prunes, soaked

(or a mix of dry apricots and

raisins)

1 bay leaf

1 cup vegetable stock

1 cinnamon stick

3 Tbsp honey

salt & pepper to taste

3.5 oz (100g ) Almonds,

shelled, peeled and toasted

sesame seeds

olive oil

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Instant Pot IP-SMART60 Seite 17

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