Bedienungsanleitung Instant Pot IP-SMART60 (Seite 18 von 38) (Englisch)

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Instant Pot Electric Pressure Cooker Recipes

Coconut Fish Curry By Laura Pazzaglia

ress [Sauté] to pre-heat the cooker. When the

words “Hot” appear on the display add a swirl

of oil and then drop in the curry leaves and

lightly fry them until golden around the edges

(about 1 minute). Then add the onion, garlic and ginger

and sauté until the onion is soft. Add all of the ground

spices: Coriander, Cumin, Turmeric, Chili Powder and

Fenugreek and sauté them together with the onions until

they have released their aroma (about 1 more minute).

De-glaze with the coconut milk making sure to un-stick

anything from the bottom and incorporate it in the

sauce. Add the Green Chiles, Tomatoes and fish piec-

es. Stir to coat the fish well with the mixture.

Close and lock the lid of the Instant Pot. Press [Manual]

and then use the [+] or [-] button to choose 3 minutes

pressure cooking time.

When time is up, open the cooker using Quick Pressure

Release (see page 5).

Add salt to taste and sprits with lemon juice just before

serving.

Variation: Coconut Chicken Curry

Instead of white fish filet’s use three chicken breast filet’s. Follow the rest of the

procedure as written, but pressure cook for 7 minutes.

Find more recipes like this at

www.HipPressureCooking.com

750g (1.5 lbs) white fish fillets,

rinsed and cut into bite-size

pieces (fresh or frozen and

thawed)

1 heaping cup cherry

tomatoes

2 green chiles, sliced into

strips

2 medium onions, sliced into

strips

2 garlic cloves, finely

chopped

1 Tbsp freshly grated ginger,

or 1/8 tsp ginger Powder

6 curry leaves, or bay leaves,

or kaffir lime Leaves, or basil

1 Tbsp ground coriander

2 tsp ground cumin

1/2 tsp ground turmeric

1 tsp chili powder , or 1 tsp of

Hot Pepper Flakes

1/2 tsp ground fenugreek

3 Tbsp of curry powder mix.

(instead of the 5 spices

noted above)

2 cups un-sweetened

coconut milk (about 1 small

can)

2 tsps salt to taste

Lemon juice to taste

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