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Inventum BM120W Seite 28

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• Wiegen Sie die Zutaten immer genau und beachten
Sie, dass die Zimmertemperatur haben.
• Füllen Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die
Backform.
• Nehmen Sie nur frische Qualitätszutaten.
• Geben Sie die Hefe als letztes in die Backform. Legen
Sie sie in eine Mulde aus Mehls. Die Hefe darf nicht in
Kontakt kommen mit Salz, Zucker und Wasser (Milch).
• Tipp: Sie können die Frische der Hefe feststellen mit
folgendem Test:
Lösen Sie 1 Teelöel Zucker in einem halben Becher
Wasser und fügen Sie 1 Teelöel Hefe dazu. Nach ein
paar Minuten sollte die ganze Menge sprudeln, nur dann
wissen Sie dass die Hefe frisch ist.
• Tipp: Zirka 5 bis 10 Minuten nachdem Sie die Maschine
gestartet haben, können Sie prüfen ob die Teigkugel
richtig ist. Der Teig soll aussehen wie eine glatte,
elastische runde Kugel. Sie önen den Deckel und
berühren mit ihren Finger die obenseite des Kugels.
Achten Sie darauf dass der Knethaken weiterdreht.
Wenn der Teig ein bisschen an ihren Finger klebt, ist das
gut. Bleibt der Teig an der Backform kleben dann ist der
Teig zu nass. Bleibt der Teig nicht an Ihren Finger
kleben, dann ist der Teig zu trocken. Lesen Sie
auch: “Die Kunst des Backens“.
• Tipp: Salz hemmt die Wirkung von Hefe und Zucker
fördert die Wirkung. Wenn Sie eine der Zutaten nicht
verwenden möchten wegen einen Diät, dann dürfen Sie
auch das andere nicht verwenden. Sie bekommen dann
ein Brot ohne Zucker und Salz.
• Wenn Sie gleich ein neues Brot backen wollen, müssen
Sie das Gerät zuvor 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
• Verschiedene Sorten Brot haben eine andere Struktur
und Größe, weil die gebrauchte Zutaten anders sind.
Manche Brote können kompakter und kleiner werden
wie andere. Das ist normal.
• Es kann möglich sein dass bei manche Rezepten die
Verhältnisse der Zutaten geändert werden muss. Das
heißt: die Menge Hefe oder die Menge Mehl oder die
Menge Wasser. Nie alle gleichzeitig ändern. Das wird
nämlich keinen Eekt haben. Die Änderung wird nötig
sein aufgrund der:
- Qualität und dem spezifische Gewicht des Mehls
Wenn Sie die Zeitverzögerung benutzen wollen, müssen
Sie dies einstellen bevor Sie auf die Start-Taste drücken.
Wichtig: die Zeitverzögerung nicht verwenden wenn Sie
verderbliche Zutaten verwenden.
Folgen Sie den ersten 9 Schritten wie im Kapitel “Brot
backen“ beschrieben. Wenn Sie das richtige Programm, die
richtige Farbe der Kruste und die richtige Größe eingestellt
haben, drücken Sie auf die Taste
um die Zeit auf dem
Display zu erhöhen. Lesen Sie hierzu auch das Kapitel
“Das Display”. Die Zeit, die Sie auf dem Display sehen, ist
die totale Backzeit. Die Timer ist programmierbar bis zu 13
Stunden.
9 | ZEITVERZÖGERUNG EINSTELLEN
Beispiel: Wenn Sie um 17.00 Uhr nachmittags ein frisches
Brot haben möchten, können Sie Ihre Brotmaschine um
9.00 Uhr morgen programmieren. Geben Sie alle Zutaten
in die Backform. Setzen Sie die Backform in die Maschine.
Schließen Sie den Deckel und drücken Sie auf die
Wahltaste um das richtige Programm zu programmieren.
Drücken Sie auf die Krustentaste um die Farbe der
Kruste einzustellen. Drücken Sie auf die Taste bis im
Display 8:00 angezeigt wird. Es werden nun 8 Stunden
vergehen von dem Zeitpunkt, an dem Sie die Start-Taste
gedrückt haben bis zu dem Moment, dass das Brot fertig
ist (17.00 Uhr mittags). Drücken Sie auf die Start-Taste.
Der Doppelpunkt blinkt jetzt und die Zeit läuft ab bis zu
dem Moment, dass das Gerät anfängt zu kneten. Die
Brotmaschine wird jetzt das programmierte Programm
durchführen, damit das Brot zum gewünschten Zeitpunkt
fertig ist.
10 | EINIGE TIPPS
Das Display zeigt die Zeit in Stunden und Minuten an. Zum
Beispiel: Programm 1, Basic, Kruste mittel, 1150 Gramm
dauert 3 Stunden und 0 Minuten.
Während das Knetprozess wird das Gerät einen Piepton
von sich geben: nach dem Piepton können Sie zusätzliche
Zutaten wie Rosinen oder andere Produkte hinzufügen.
Önen Sie den Deckel, fügen Sie die zusätzlichen Zutaten
hinzu, schließen Sie den Deckel und der Knetprozess wird
weiterlaufen. Achtung: Lassen Sie Rosinen und Nüsse
vorher quellen und trocknen Sie sie mit einem Tuch oder
Küchepapier. Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht zu
groß oder zu scharf sind, sonst wird die Anti-Haftschicht
beschädigt.
Schritt 12: Am Ende des Programms hören Sie
einige Pieptöne. Drücken und halten
Sie die Stopp-Taste einige Sekunden.
Das Gerät wird nochmals einen
Piepton von sich geben um zu
bestätigen, dass das Programm
beendet ist. Entfernen Sie den Stecker
aus der Steckdose und önen Sie den
Deckel. Nehmen Sie die Backform
vorsichtig aus dem Gerät.
Benutzen Sie immer Ofenhandschuhe,
die Oberflächen sind heiß. Stellen Sie
die Backform auf eine hitzebeständige
Unterlage. Lassen Sie das Brot zirka 10
bis 15 Minuten in der Backform
abkühlen. Drehen Sie dann die Backform
um und schütteln Sie sie, damit sich
das Brot löst. Lassen Sie das Brot auf
einem Rost ca. 10 bis 15 Minuten
abkühlen. Achtung: die Aluminium-
Backform ist nicht beständig gegen
Schlagen, Klopfen gegen die Anrichte
und stemmen bzw. Drücken an den
Seiten. Nach dem Backen ist die heiße
Backform weich und darf nicht
mechanisch belast werden. Wenn der
Knethaken im Brot festsitzt, entfernen
Sie ihn vorsichtig. Verwenden Sie keine
Metallgegenstände, dies kann die Anti-
Haftschicht beschädigen. Warten Sie
mindestens 15-20 Minuten bevor Sie das
Brot anschneiden.
Zusätzlich: Wenn Sie zum Beispiel
später nach Hause kommen, wärmt das
Gerät noch 60 Minuten nach. Dies ist
nicht in der Programmzeit inbegrien.
… 28 …

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