Bedienungsanleitung Inventum BM50 (Seite 37 von 44) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Question: Pourquoi y a-t-il toujours une diérence dans

la forme et la hauteur du pain?

Résponse: La forme et la hauteur du pain dépendent de

la température ambiante et du temps de

repos, lorsque la minuterie est engagée. Toute

variation dans le dosage précis des ingrédients

déterminera au bout du compte le produit ﬁni.

Question: Pourquoi le pain n’a-t-il pas levé?

Résponse: Oublier d’ajouter la levure ou oublier

d’installer la lame de pétrissage aura pour

résultat un pain plat. En outre, si la levure

employée est éventée ou si la dose est

insusante, il en sortira un pain plus petit que

d’habitude.

Question: Quelle manière fait la minuterie?

Résponse: La minuterie ne peut pas être réglée en-

dessous de 1 heure et 40 minutes ni au-dessus

de 13 heures. La minuterie exige un minimum

de 1 heures et 40 minutes pour achever

toutes les opérations nécessaires. Les

ingrédients risquent de se gâter s’ils restent

plus de 13 heures dans l’appareil sans être

cuits.

Question: Pourquoi ne peut-on rien ajouter aux

ingrédients de base?

Résponse: Pour conserver au pain la forme qui

convient et pour lui permettre de lever

comme il faut, les raisins secs et autres

ingrédients devront être ajoutés ultérieure-

ment. En outre, le pétrissage de la pâte avec

ces ingrédients risque d’écraser ces derniers

et de les mélanger d’une manière

inacceptable. Ils ont également tendance

à s’agglutiner et à ne pas être uniformément

répartis. Vous ne pourrez donc ajouter ces

ingrédients au mélange qu’après le premier

signal bip-bip. Vous ne pouvez pas ajouter

d’ingrédients lorsque vous faites un pain au

mode rapide.

Question: Peut-on employer du lait frais au lieu de lait

en poudre?

Résponse: Oui, c’est possible, mais il vous faudra aussi

déduire la même quantité d’eau de la

recette. En outre, le lait frais n’est pas

recommandé lorsque vous utilisez la minuterie

pour faire le pain à retardement, étant donné

que le lait frais risque de se gâter en restant

dans le moule à pain.

Question: Je ne peux presque plus ou même plus du tout

sortir le pain du moule à pain, que puis-je

faire?

Résponse: Il peut y avoir deux raisons à cela. La couche

anti-adhésive de votre moule à pain est usée

ou bien le pain n’est pas encore assez refroidi.

Si la couche anti-adhésive est usée, nous vous

conseillons d’en acheter une neuve. Pour

savoir exactement quelle est la cause,

vous pouvez procéder de la manière suivante:

dès que la machine à pain est prête, retirez de

la machine le moule à pain contenant le pain

cuit et laissez refroidir le tout 15 à 20 minutes

sur le plan de travail. Puis tenir le moule à

12 | QUESTIONS QUI SONT SOUVENT POSÉES

aura terminé le premier pétrissage, laissez lever la pâte

comme d’habitude, puis arrêtez l’appareil. Remettez-le

maintenant en marche: tout le processus de boulanger

recommencera à partir du début, et il y aura

maintenant une plus grande quantité d’air incorporée

dans la pâte.

• Vous pouvez ﬁxer aussi le bouton sur “foncé” pour la

couleur de la croûte du pain, ce qui fait que le

processus de cuisson sera plus long.

Le pain a versé

• Si votre pain a levé au-delà de la hauteur normale

prévue, vous avez employé trop de levure. Vériﬁez le

type de levure utilisée et assurez-vous que votre dosage

est précis. Trop de sucre risque de rendre la levure trop

active. Réduisez le sucre et faites aussi attention aux

ingrédients tels que les fruits secs ou le miel qui

contiennent beaucoup de sucre. Essayez de réduire

d’une cuillerée à soupe votre quantité d’eau. Vous

noterez qu’une humidité légèrement inférieure

empêche la levure d’être trop active.

• L’usage d’une farine moulue très ﬁn peut faire parfois

lever beaucoup trop votre pain. Ces farines plus ﬁnes

n’ont pas besoin pour lever d’une levure aussi

active que les farines plus lourdes ou moulues plus

grossièrement.

Le pain est trop sec.

• Si la pâte est trop sèche, elle ne pourra pas être

convenablement pétrie. Essayez de réduire d’1/7 la

quantité de farine ou de rajouter une cuillerée à soupe

de liquide jusqu’à ce que vous trouviez la combinaison

idéale. Quand la machine à pain pétrit des pâtes plus

lourdes ou quand elle utilise des temps de pétrissage

plus longs, il est possible que l’appareil commence à

vibrer légèrement sur la table de travail. Veillez donc

à ce que l’appareil soit posé sur une surface stable et

plane, pas trop près d’un autre objet et également pas

trop sur le bord de la table de travail.

Pains trop plats.

• Si vous employez de la farine moulue au moulin ou de la

farine intégrale, vous risquez d’obtenir un pain plus

plat.

• Mais si votre pain ne lève pas du tout, vériﬁez alors

votre levure. N’avez-vous pas oublié d’ajouter la levure?

Si le pain n’a levé que légèrement, il se peut que votre

levure soit trop vieille.

• La levure n’agit pas non plus si vous employez de l’eau

trop froide ou trop chaude.

• Vériﬁez également les doses de sel utilisé. Assurez-vous

que vous n’avez pas employé une cuillère à soupe au

lieu d’une cuillère à thé pour doser le sel.

Inventum BM50 Seite 37

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