4.Appuyez sur la touche TEMP. La température préprogrammée
pour les programmes PRÉCHAUFFAGE CUISSON et CUIRE est
de 150°C (visible à l’écran). Vous pouvez programmer une autre
température pour les programmes PRÉCHAUFFAGE CUISSON et
CUIRE par le biais des touches fléchées: la température affichée
augmentera ou baissera par 5°C à la fois. La température
préprogrammée pour la fonction RÔTIR est de 260°C (elle ne
peut pas être modifiée). Il n’est pas nécessaire de préchauffer le
four pour le programme RÔTIR.
5.Lorsque vous utilisez le programme PRÉCHAUFFAGE
CUISSON et que vous avez programmé la température désirée,
appuyez sur START. Dès que le four aura atteint la température
programmée, vous entendrez un signal sonore, la température
affichée à l’écran clignotera et le voyant s’allumera.
6.Ouvrez la porte du four, enfournez les aliments et appuyez
sur START. Le programme passe alors de PRÉCHAUFFAGE
CUISSON à CUIRE, le voyant s’allume et le minuteur entame
le compte à rebours. Le deux-points du minuteur se met à
clignoter. Si vous n’ouvrez pas la porte et n’enfournez pas les
aliments immédiatement, la température de préchauffage restera
constante durant 30 minutes. Si, au terme de ce délai, vous
n’avez toujours pas ouvert la porte du four, celui-ci s’éteindra
automatiquement.
7.Lorsque le programme est terminé, 3 signaux sonores
retentissent et le voyant clignote continuellement. Le voyant
s’éteint dès que vous ouvrez la porte du four.
8.Débranchez l’appareil et laissez refroidir le four avant de le
nettoyer.
Conseils pour CUIRE et RÔTIR
• Si vous avez oublié de programmer le minuteur et que vous
appuyez sur la touche START, vous entendrez 5 signaux
sonores. Le four ne peut pas cuire ni rôtir si vous ne
programmez pas le minuteur.
• Le minuteur et la température (pour CUIRE uniquement),
peuvent être modifiés à tout moment au cours des
programmes CUIRE et RÔTIR. Appuyez sur les flèches pour
modifier le temps de cuisson. Vous pouvez arrêter le four à tout
moment en appuyant sur STOP.
• Lorsque la porte du four est ouverte, une pause de 10 minutes
est introduite automatiquement. Lorsque ces 10 minutes sont
écoulées, le four s’éteint automatiquement.
10. Decongeler
N’UTILISEZ PAS CE PROGRAMME POUR DÉCONGELER DE LA
VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON.
Si vous voulez décongeler un aliment dans votre machine à
pain/four, suivez les instructions pour CUIRE en mettant le
thermostat sur 65°C. La durée de la décongélation dans le four
représente environ le tiers du temps indiqué sur l’emballage pour
la décongélation à température ambiante. Une fois les aliments
décongelés, suivez les instructions pour le service ou la cuisson
des aliments.
Conseils pour DÉCONGELER
• Ne couvrez pas les aliments à décongeler.
• Lorsque vous décongelez de la pâte surgelée, badigeonnez-la
préalablement avec de l’huile afin d’éviter qu’elle ne se
dessèche. Retirez-la ensuite du four et préchauffez celui-ci
avant d’enfourner de nouveau la pâte pour la cuire.
11. Rechauffer
Si vous voulez réchauffer un aliment dans votre machine à pain/
four, suivez les instructions pour CUIRE en mettant le thermostat
sur 65°C.
Conseils pour RÉCHAUFFER
• Ne recourrez à cette possibilité que pour réchauffer
rapidement des aliments déjà cuisinés.
• Pour réchauffer des aliments surgelés, suivez les instructions de
la fonction DÉCONGELER.
12. Fonction TOAST
Les programmes de la fonction toast permettent de griller 4 ou
2 tranches de pain. La fonction TOAST s’utilise également pour
pourvoir des aliments d’une croûte appétissante.
13. Programmation du ponction TOAST
1.Couvrez le mécanisme de pétrissage. Branchez l’appareil sur
une prise 230 V - 50 Hz.
2.Appuyez une fois sur la touche TOAST pour sélectionner le
programme destiné à 4 tranches. Si vous appuyez une nouvelle
fois sur cette touche, vous sélectionnez le programme destiné à
griller 2 tranches.
3.Sélectionnez la couleur des toasts souhaitée au moyen des
flèches. La couleur moyenne préprogrammée apparaît à l’écran.
Appuyez sur la flèche montante pour sélectionner une couleur
plus foncée et sur la flèche descendante pour sélectionner une
couleur plus claire.
4.Appuyez sur START. Le voyant «en service» s’allume et le
four commence à griller le pain. Trois points et un deux-points
clignotant s’affichent à l’écran. Dès que le four a déterminé le
temps nécessaire pour donner au pain le croustillant souhaité,
les points se transforment en minutes et/ou en secondes et le
minuteur entame le compte à rebours.
5.De la condensation peut se former sur la paroi interne de la
porte en verre. Elle disparaîtra cependant en cours de grillage.
Le premier programme prend 4 à 8,5 minutes en moyenne, en
fonction de la couleur souhaitée. Comme le four est déjà chaud,
les programmes suivants n’ont plus besoin, en moyenne, que de
2 à 6 minutes, en fonction de la couleur souhaitée.
6.Le four émet 3 brefs signaux sonores et le voyant se met à
clignoter lorsque le programme TOAST est TERMINE. Le voyant
s’éteint lorsque vous ouvrez la porte.
7.Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant de le
nettoyer.
REMARQUE: Lorsque vous voulez de nouveau griller du pain
après le premier programme, la durée des programmes suivants
est raccourcie puisque le four est déjà chaud. Pour obtenir
la même couleur de toasts d’un programme à l’autre, il n’est
pas nécessaire de reprogrammer la couleur à chaque fois. Ne
modifiez la programmation de la couleur que si vous souhaitez
obtenir des toasts de couleur plus claire ou plus foncée.
Conseils concernant la fonction TOAST
• Utilisez le programme 4 TRANCHES lorsque vous souhaitez
griller 3 ou 4 tranches de pain. Utilisez le programme 2
TRANCHES lorsque vous souhaitez griller 1 ou 2 tranches de
pain.
• Suivez les instructions pour le grillage des aliments.
• Pour griller du pain surgelé ou de consistance lourde,
sélectionnez une couleur plus foncée.
• Éliminez toujours les miettes après chaque usage.
14. Fonction MACHINE À PAIN
Toutes les recettes indiquent quel programme vous devez
sélectionner.
Les programmes de pâtisserie et de mixage comprennent un
signal sonore qui indique que les aliments sont suffisamment
mélangés. Rajoutez alors au mélange la farine tombée
éventuellement par-dessus le bord du plat en vous servant d’une
spatule. Le programme «pain brioche» contient un signal sonore
pour vous permettre d’ajouter certains ingrédients (tels que
des raisins secs ou des noix). Pour de plus amples détails, voir
«spécifications programmes».
1.BASIC LIGHT (NORMAL CLAIR): Pour pains normaux et
lorsque vous souhaitez obtenir une croûte de couleur claire.
2.BASIC MEDIUM (NORMAL): C’est le mode de cuisson le
plus utilisé car il donne les meilleurs résultats quelle que soit la
recette suivie.
3.BASIC DARK (NORMAL BIEN CUIT): idem, mais pour
une croûte plus foncée.
4.BASIC RAPID (NORMAL RAPIDE): Comme ce mode
élimine certaines phases de la fermentation, nous vous
recommandons de le réserver à la cuisson du pain blanc
ordinaire ou de variantes du pain blanc. Sachez que votre pain
lèvera moins que d’ordinaire. Augmentez éventuellement un peu
les quantités d’eau et de levure.
5.WHOLE WHEAT (COMPLET): Ce mode de cuisson convient
pour les farines plus lourdes (p.ex.: blé complet et seigle) qui
nécessitent une durée de pétrissage et de fermentation plus
longue. Généralement, les pains cuits avec ces farines seront
plus petits que les pains faits de farine blanche. Dans ce mode,
la machine à pain préchauffera d’abord durant 30 minutes afin
de stimuler le processus de fermentation.
6.WHOLE WHEAT RAPID (COMPLET RAPIDE): Ce mode
convient aux pains de seigle et à ses variantes. Dans ce mode, la
machine à pain préchauffera d’abord durant 5 minutes afin de
stimuler le processus de fermentation.
7.FRENCH (A LA FRANÇAISE): La durée de pétrissage et de
fermentation est plus longue que dans le mode normal. Cette
méthode convient pour des farines plus lourdes.
8.SWEET (PAIN BRIOCHE): Pour des pains sucrés de type
cramique, pains au chocolat, pain aux épices, ...
9.CAKE (CAKE): Pour mélanger et cuire des cakes.
10.DOUGH (PÂTE): Ce mode vous permet d’obtenir de la
pâte pour petits pains, etc. La pâte n’est pas cuite. Un signal
sonore vous prévient lorsque la pâte est prête et doit être sortie
de la cuve.
11.PIZZA DOUGH (PÂTE A PIZZA): Ce mode vous permet
de faire de la pâte à pizza.
12.MIXING (MIXER): Utilisez ce programme pour mélanger
des ingrédients, pour confectionner des pâtes, de la pâte à tarte
ou à biscuits. Le four émet un signal sonore à :06 pour vous
permettre de vérifier si tous les ingrédients sont bien mélangés.
15. Ingredients et autres éléments
La qualité du pain confectionné au moyen de votre machine à
pain dépend de nombreux facteurs différents. Il est utile de les
connaître si l’on veut obtenir à chaque fois un pain parfait.
La qualité, la fraîcheur et le dosage précis des ingrédients sont
les principaux facteurs de réussite pour la cuisson du pain.
Farine
La farine est l’ingrédient de base du pain. Il est important
d’utiliser toujours de la farine à pain. Vu que le poids de la
farine varie d’une variété à l’autre, il est recommandé de peser
la farine au moyen d’une balance. Dans les recettes incluses, la
quantité de base de la farine est toujours indiquée. Mais il est
important de savoir que chaque marque de farine a ses qualités
propres. Il se peut dès lors qu’une même quantité de farine de
deux marques différentes donne un résultat différent. Il convient
également de tenir compte du fait qu’avec certaines variétés de
farine (blé complet, p.ex.), le pain lève moins.
Levure
La levure provoque dans la pâte de grandes bulles de gaz qui
mettent en marche le processus de fermentation. Si, après un
temps de repos, la pâte est pétrie de nouveau, les bulles de gaz
se feront plus petites et la structure du pain sera plus fine.
La levure se trouve dans le commerce sous deux formes:
À Levure sèche en grains, à longue durée de conservation
(environ 3 mois après ouverture).
Vérifiez toujours la date de péremption de la levure fraîche avant
de l’utiliser.
Attention: Veillez toujours a ne pas mettre la levure en contact
direct avec l’eau, le sel et le sucre.
Eau
La qualité et la température des liquides sont déterminantes.
Veillez toujours à mesurer exactement la quantité d’eau et à ce
que celle-ci soit à température ambiante. Si vous introduisez
des œufs dans votre recette, diminuez la quantité d’eau en
proportion.
Lait
Le lait brunit la croûte, améliore le goût du pain, augmente sa
valeur nutritive et donne à la mie une jolie couleur crémeuse.
Si vous utilisez du lait frais, diminuez la quantité d’eau en
proportion. Si vous ajoutez du lait, versez-le toujours dans l’eau.
Remarque: si vous ne supportez pas le lactose ou êtes allergique
aux produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait par du jus de
fruits ou de légumes ou par du lait de soja.
