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Isomac Kia Seite 13

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6 – PREPARAZIONE DEL CAFFE’
Per ottenere un eccellente caffè espresso è importante utilizzare un
caffè di ottima qualità, ben torrefatto e giustamente macinato; la
macinatura è giusta quando il tempo di erogazione dei caffè è di
15-18 secondi per una tazza e di 30-35 secondi per due tazze.
La macinatura deve essere fatta al momento dell’utilizzo in quanto
il caffè, una volta macinato, perde entro breve tempo le sue capa-
cità aromatiche; se la macinatura è troppo grossa si otterranno
caffè chiari e leggeri e senza crema, se è troppo fine, caffè scuro
e forte con poca crema.
Le tazze calde contribuiscono a conservare alla giusta temperatura
il caffè appena erogato, si consiglia pertanto di collocare le tazze
prima dell’uso sull’ampia griglia portatazze (3) che consente lo
sfruttamento del calore irradiato dalla caldaia.
Attenzione! Evitare di coprire il piano scaldatazze con tessuti,
feltri, ecc.
Dopo aver collocato il filtro nell’apposita sede del portafiltro (12),
riempire il filtro con una dose di caffè macinato, sufficiente per
ottenere 1 o 2 tazze (7 gr. - 14 gr.), livellare e premere con il pres-
sino (25), ripulire con il palmo della mano il bordo del filtro da
eventuali residui di caffè ed agganciare il portafiltro al corpo del
gruppo (11) e spostarlo verso destra per fissarlo al gruppo stesso.
Predisporre le tazze sotto i beccucci erogatori ed azionare il grup-
po per mezzo del comando gruppo (20).
Raggiunta la dose di caffè desiderata, interrompere l’erogazione
agendo sul comando gruppo (20) e lasciare il portafiltro aggan-
ciato al gruppo.
Per l’esecuzione di altri caffè, sganciare il portafiltro (12) dal
gruppo, spostandolo verso sinistra, eliminare i fondi del caffè e
ripetere le operazioni sopra riportate.
Attenzione! Si consiglia di non toccare i gruppi e le
lance vapore e acqua calda quando la macchina è in
funzione e di non mettere assolutamente le mani sotto
i gruppi e le lance durante l’erogazione per evitare
possibili ustioni.
Si consiglia di lasciare inseriti i portafiltri, con i filtri
con i fondi di caffè, nel gruppo durante la giornata di
lavoro, per avere il portafiltro sempre a temperatura
ottimale.
Attenzione! Quando la macchina è nuova, il portafiltro può risul-
tare non allineato (perpendicolare alla macchina stessa) come
indicato nella fugura, senza per questo compromettere il buon
funzionamento della stessa.
Dopo un breve periodo d’utilizzo, il portafiltro andrà man mano a
posizionarsi nella posizione corretta.
A = Posizione del portafiltro chiuso con la macchina nuova
B = Posizione del portafiltro chiuso con la macchi- na dopo un
breve periodo d’uso.
7 – COMANDO GRUPPI E REGOLAZIONE TEMPERATURA
TERMOPID
Macchina con gruppi semiautomatici ad erogazione continua con
funzionamento a microinterruttore.
L’erogazione del caffè si ottiene azionando la levetta del gruppo
(20) posta sul pannello; portando la levetta verso l'alto, il microin-
terruttore ad essa collegato attiverà l'elettropompa che invierà l'ac-
qua in pressione al gruppo, il quale, grazie ai dispositivi interni,
permette prima la preinfusione e successivamente l'infusione del
caffè nelle più differenti condizioni d'uso. Raggiunta la quantità di
caffè desiderata, riportare la levetta (20) verso il basso, posizione
di arresto, per interrompere l'erogazione.
7.1 - REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA IN CALDAIA
TRAMITE IL CONTROLLO TERMOPID
Il Termopid e’ stato impostato dalla fabbrica a 122°C. Per poter
intervenire sulla regolazione procedere come segue:
- premere il tasto (▼); non appena sul display compare la scritta
“PRG” premere il tasto (▼) ;
- quando il display visualizza la temperatura della caldaia , impo-
stare con i tasti (▼) e (▼) il valore della temperatura desiderata, da
un minimo di 80C° ad un massimo di 133C°.
- dopo 3 secondi dalla pressione dell’ultimo tasto il dato è memo-
rizzato ed il display visualizza la temperatura.
NB:
Il dispositivo controllo temperatura Termopid e’ stato
impostato a valori di fabbrica per un caffè espresso
ottimale.
Durante il riscaldamento e l’erogazione di caffè o
acqua la temperatura può avere un’oscillazione di 5 ÷
6°C in + o in - rispetto a quella impostata.
E’ stato inserito anche un avvertimento: dopo i 127°C il
display del Termopid visualizza la temperatura ma ad
intermittenza; e’ del tutto normale, in quanto questo
avverte l’operatore che il caffè non uscirà buono se
erogato con una temperatura cosi alta.
7.2 - CONTROLLO DEL PROFILO DI PRESSIONE DI EROGAZIONE
Tutti i modelli sono dotati del
sistema BPPC (Brewing Pressure
Profiling Control).
Il manometro posizionato sul
gruppo,consente di leggere il
profilo di pressione di eroga-
zione dell'espresso. Tale indi-
cazione consente al barista di
verificare la corretta macinatu-
ra, pressatura e dose del caffé
nel filtro. Per un caffè espresso
all'italiana la pressione ideale
deve trovarsi in un intervallo tra 8 e 10 bar.
8 – PRELIEVO ACQUA CALDA
MODELLO MONDIALE - KIA
Collocare un contenitore sotto la lancia erogazione acqua calda
(9), premere la levetta snodata (6) verso il basso per consentire
l’erogazione dell’acqua; raggiunta la quantità di acqua desiderata
interrompere la pressione, la levetta ritornerà nella posizione d’ar-
resto interrompendo l’erogazione.
MODELLO TEA - MILLENNIUM
Posizionare un contenitore sotto la lancia acqua calda (9), ruotare
in senso antiorario la manopola del rubinetto acqua (6), uscirà
acqua a 95°C circa, dalla parte inferiore della lancia acqua (9).
Al raggiungimento della quantità di acqua desiderata ruotare in
senso orario la manopola del rubietto acqua (6).
Posizionare un contenitore sotto la lancia vapore / acqua calda
(24), ruotare in senso antiorario la manopola del rubinetto acqua/
vapore (23), premere l’interruttore acqua calda (21).
Uscirà acqua a 95°C circa dalla parte inferiore della lancia vapo-
… 13 …

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