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Jamie Oliver Dome 80 Seite 12

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7. TOP TROUBLESHOOTING TIPS
Q1. My fire keeps going out, what am I doing wrong?
Make sure the oven door is removed to allow a free flow of air. Closing the door restricts the oxygen supply and
will extinguish a fire within a few minutes.
Q2. Can I position the oven indoors or inside my garage?
No. The oven must never be positioned in an enclosed area because the smoke and fumes must be allowed to
escape properly.
Q3. Why is my pizza base sticking to the oven floor?
First of all, remember to sprinkle the pizza peel with flour and make sure your preparation area is floured well.
Don’t wait too long to cook after adding your topping to the dough as it could start to soak it up and become
sticky. Make sure you don’t have any holes or thin spots in your pizza base as these can allow moisture to
penetrate and cause sticking.
Q4. Why am I getting lots of black smoke?
Make sure you are using properly seasoned hardwood, ideally with a moisture content of less than 20%. This type
of wood burns hotter for longer periods and produces very little smoke and ash.
Q5. Can I use normal firelighters?
No. All firelighters should be free from kerosene or other additives that may soak into the floor of the oven and, in
turn, taint the taste of your food.
Q6. How long will the oven take to heat up before I can cook a pizza?
The oven should take about 30 minutes to heat up to pizza-making temperature. The size and length of the fire will
determine the temperature of the oven. The oven is at its optimum when all of the black carbon has burned off.
Q7. How can I tell what temperature my oven is operating at?
Simply use the thermometer included with your wood-fired oven. When used in free stand, position it in the mouth
10-15cm from the front of the oven NOT inside the oven. You can also buy infrared thermometers and other types
of thermometers to give you exact readings. However, once you have used the oven and experimented with it, you
will get a “feel” for the temperature.
Q8. How do I put the fire out?
Simply close the oven door. This will block the oxygen supply to the fire, extinguishing it in just a few minutes.
Q9. Is this oven only good for cooking pizza?
No. The oven can be used for pizza, bread, meats, fish and vegetables. A wood-fired oven can cook anything a
conventional oven can. The main difference is that this oven can reach temperatures higher than 450°C.
Q10. Can I cook meats and fish directly on the oven floor?
We recommend that meat and fish or any dish that will produce fat or liquid from cooking should be placed in a
container to avoid tainting the oven floor.
Q11. Is the oven frost-proof?
The oven has been tested by the manufacturer to be frost proof at -12°C. However, we recommend using the
waterproof outer cover which is available for additional protection.
Q12. Is the oven weatherproof?
The oven has been manufactured to be waterproof, however persistant wetting will affect the oven and moisture
will be absorbed. We recommended using a raincover.
Q13. If I haven’t used my oven for awhile, will it still be okay to use?
Absolutely, although it’s a good idea to light a small fire to slowly warm the oven before you want to start cooking
to “cure” your oven again.
Q14. If my oven is wet, will it still be okay to use?
If you haven’t used it for a couple of months or the weather has been persistently wet, it might be a good idea to
light a small fire 3 to 4 hours before you want to start cooking to “cure” your oven again.
Q15. Can I paint my oven a different colour?
The colour of the oven is produced during the manufacturing process. This oven can be repainted using breathable
masonary paint.
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