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CUPCAKES DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
(para unos 14 cupcakes).
Para la masa de los cupcakes:
-60 g de azúcar blanco
-60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1 huevo
-45 g de harina con levadura
-15 g de cacao
Para la cobertura (frosting):
-60 g de chocolate negro
-100 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
1. En un bol, bata la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir el huevo y batir hasta que se mezclen bien. Añadir la harina (ya mezclada
con la levadura) y el cacao poco a poco y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Si vemos que la masa queda muy espesa añadir un par de cucharadas de leche
(opcional).
2. Introduzca la mezcla en los moldes de la placa de cocción del aparato y
conéctelo.
IMPORTANTE: rellenar los moldes hasta máximo
2/3 de su capacidad.
Cuando los cupcakes estén listos, dejar enfriar.
3. Mientras las cupcakes se estén enfriando,
comience a preparar la cobertura fundiendo el
chocolate negro en un recipiente al baño maría,
a fuego lento. Remueva hasta que el chocolate se
funda lentamente. NOTA: también podemos derretir
el chocolate durante 1-2 minutos al microondas.
4. Retire el recipiente del agua y deje reposar el
chocolate. Mezclar el queso mascarpone con el
chocolate hasta que espese y adquiera una textura
cremosa. Posteriormente decore los cupcakes con la
ayuda de una cuchara o una manga pastelera.
CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS CON COBERTURA DE CREMA DE
MANTEQUILLA (para unos 14 cupcakes).
Para la masa de los cupcakes:
-60 g de azúcar blanco
-60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1 huevo
-60 g de harina con levadura
-15 g de chocolate blanco, rallado
-30 g de frambuesas, picadas
Para la cobertura (frosting):
-60 g de chocolate blanco
-120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-250 g de azúcar glas
-2 cucharaditas de leche
PREPARACIÓN:
1. En un bol, bata la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo
y batir hasta que se mezclen bien.
2. Añadir la harina (ya mezclada con la levadura) y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Si vemos que la masa queda muy espesa añadir un par de cucharadas de leche (opcional).
3. Añada el chocolate rallado y las frambuesas picadas. Introduzca la mezcla en los moldes de
la placa de cocción del aparato y conéctelo.
IMPORTANTE: rellenar los moldes hasta máximo 2/3 de su capacidad.
Cuando los cupcakes estén listos, dejar enfriar.
4. Mientras las cupcakes se estén enfriando, comience a preparar la cobertura fundiendo el
chocolate en un recipiente al baño maría, a fuego lento. Remueva hasta que el chocolate
se funda lentamente. NOTA: también podemos derretir el chocolate durante 1-2 minutos al
microondas.
5. Retire el recipiente del agua y deje reposar el chocolate. Bata la mantequilla en un bol hasta
que esté cremosa. Añada la mitad del azúcar glas y bata hasta que se mezclen bien.
6. Añada el resto del azúcar glas, el chocolate y la leche. Bata hasta que la mezcla adquiera
una textura cremosa. Posteriormente decore los cupcakes con la ayuda de una cuchara o una
manga pastelera y decore con trocitos de frambuesa.
ES-1110-ES
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