välineitä jäätelöseoksen siirtämiseen
pois jäädytyskulhosta.
5Voit valmistaa enintään 1 litran
jäätelöä kerrallaan.
puhdistus
●
Jäädytyskulhon tulee olla
huoneenlämpöinen ennen
puhdistusta. Kaikki jäätelökoneen
osat voidaan pestä kuumassa
astianpesuaineliuoksessa.
●
Kuivaa osat huolella. Jos
jäädytyskulho ei ole kuiva ja se
laitetaan pakastimeen, kulhoon
saattaa muodostua jääkerros, joka
estää sekoittimen liikkumisen.
●
Jäätelökonetta ei saa pestä
astianpesukoneessa.
●
Säilytä jäädytyskulhoa muovipussin
sisällä pakastimessa. Näin se on aina
valmis käyttöön.
jäätelön valmistusohjeita
vaniljajäätelö
5 dl kulutusmaitoa
1,25 dl kevytkermaa
1 tl vanilliinisokeria tai -esanssia
3 munankeltuaista
150 g sokeria
1 Sekoita maito, kerma ja
vaniljaesanssi kattilassa. Kuumenna
lähes kiehumispisteeseen. Nosta
pois keittolevyltä ja anna jäähtyä
hiukan.
2Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja
vanilliinisokeri kuohkeaksi isossa
kulhossa.
3 Lisää maitokermaseos vatkattuun
munasokerivaahtoon koko ajan
sekoittaen. Varmista, että sokeri on
liuonnut kokonaisuudessaan.
4 Kaada seos takaisin kattilaan ja
kuumenna erittäin pienellä lämmöllä
koko ajan sekoittaen siihen saakka,
kunnes seos sakenee ja muodostaa
kalvon seokseen kastetun lusikan
selkään.
5 Anna seoksen jäähtyä täysin.
6 Kaada seos jäätelönvalmistimeen ja
anna sen vatkautua sekoittimessa,
kunnes jäätelö on hyytynyt sopivaksi
(noin 30 minuuttia).
muunnelmia
suklaajäätelö: Käytä kerman
sijaan 100 g sulatettua
taloussuklaata. Sulata suklaa
kiehuvan vesikattilan päälle
asetetussa astiassa.
pähkinä - lisää jäätelöseokseen
100 g pähkinärouhetta juuri ennen
tarjoilua.
mansikkajäätelö
400 g kypsiä mansikoita
2 dl paksua kermaa
75 g sokeria
1
⁄2 sitruunan mehu
1 Soseuta mansikat.
2 Sekoita sokeri, kerma ja
sitruunamehu mansikkasoseeseen.
3 Jäähdytä seos jääkaapissa.
4 Kun seos on jäähtynyt, kaada se
jäätelönvalmistimeen. Anna sen
vatkautua sekoittimessa, kunnes
jäätelö on sopivaa.
muunnelmia
Voit käyttää mansikoiden sijaan mitä
tahansa marjoja tai pehmeitä
hedelmiä. Jotkin hedelmälaadut ja
marjat vaativat sokeria enemmän
kuin toiset. Tarkista seoksen makeus
ennen jäädytystä.
huomioitavaa
Seoksen jäädytysaika riippuu:
●
Seoksen määrästä ja
koostumuksesta. Seos ei jäädy, jos
lisäät siihen alkoholia.
●
Seoksen alkulämpötilasta.
●
Huoneen lämpötilasta.
29
