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Gâteaux et pains rapides (programme 8)
Ce réglage est unique car il est prévu pour le mélange et la cuisson de gâteaux et
de pains sans levure. Ce programme n'inclut pas une période de fermentation, et
il ne doit donc pas être utilisé pour les pains et les gâteaux sucrés à base de
levure. Utilisez le cycle ᕦ Sucré pour ces types de recettes.
● Utilisez toujours ce réglage pour les pains et gâteaux sans levure. Les autres
programmes ne donneront que des résultats médiocres.
● Utilisez du beurre ou de la margarine à la température ambiante, coupé(e) en
petits morceaux, ou bien vous pouvez le(la) faire fondre avant de l'ajouter dans
la machine à pain, pour assurer qu'il(elle) soit bien réparti(e) dans le mélange.
● Utilisez de la farine ordinaire et des agents de levage tels que la levure
chimique, le bicarbonate de soude et la crème de tartare.
● Après 5 minutes de mélange, raclez les parois de la cuve avec une spatule en
plastique pour enlever tout résidu de farine déposé sur celles-ci. Ne touchez
pas le pétrin et ne limitez pas son mouvement. N'arrêtez pas la machine à
pain, ou bien ne retirez pas la cuve de la machine pour en nettoyer les parois.
● Laissez refroidir le gâteau ou le pain dans la cuve pendant 5 minutes avant de
le sortir. Faites au préalable glisser une spatule en plastique aux bordures
lisses tout autour du gâteau pour qu'il se défourne plus facilement.
● Laissez le gâteau ou le pain refroidir sur une grille avant de le couper en
tranches. Les gâteaux moelleux comme le pain d'épice seront encore meilleurs
si vous les enveloppez et les conservez pendant 24 heures avant de les
consommer.
● Suivant ce cycle, la machine à pain cuira le gâteau ou le pain pendant 1 h et
demie, pour convenir à tous types de pains rapides. Certains gâteaux seront
cuits plus rapidement, mais vous pouvez toujours vérifier s'ils sont cuits après
1 h 15, tout comme vous le feriez dans un four ordinaire. Si le pain ou gâteau
est cuit, éteignez la machine à pain et retirez le bol à pain. Défournez sur une
grille et laissez refroidir.
