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Pain sucré
(programme 6)
1 Placez les raisins de Smyrne et les abricots dans la cuve lorsque la machine émet un
signal sonore au bout de 17 minutes environ pendant le cycle de pétrissage.
2 Réalisez le glaçage en dissolvant le sucre semoule dans le lait et répartissez sur la
croûte supérieure lorsque le pain est toujours chaud.
Pain aux abricots & raisins de Smyrne maltés
Taille du pain 1 kg 750 g 500 g
Ingrédients
Eau 315 ml 255 ml 200 ml
Extrait de malt 3 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 5 cuillères à café
Farine à pain blanc 550 g 450 g 350 g
Lait en poudre écrémé 5 cuillères à café 4 cuillères à café 1 cuillère à soupe
Épices mélangées 1 cuillère à café
1
⁄2 cuillère à café
1
⁄2 cuillère à café
Sucre semoule 25 g 25 g 25 g
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café
1
⁄2 cuillère à café
Beurre, en morceaux 40 g 40 g 25 g
Levure déshydratée facile 2 cuillères à café 1
1
⁄2 cuillère à café 1 cuillère à café
à mélanger
Raisins de Smyrne 60 g 50 g 40 g
Abricots secs ne nécessitant 60 g 50 g 40 g
pas de réhydratation, hachés
Pour le glaçage
Sucre semoule 3 cuillères à café 3 cuillères à café 2 cuillères à café
Lait 3 cuillères à café 3 cuillères à café 2 cuillères à café
