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Cycle pour la pâte
(programme 11)
1 Enlevez la cuve de la machine à pain et installez le pétrin.
2 Versez l’eau et l’huile d’olive dans la cuve. Ajoutez la farine, le sel et le sucre.
3 Faites un puits au centre de la farine, mais pas aussi profondément que le liquide, et
ajoutez la levure.
4 Introduisez la cuve dans la machine à pain et verrouillez-la. Sélectionnez le
programme ¸ PÂTE depuis le MENU. Appuyez sur Départ. Huilez légèrement une
plaque à pizza ou à pâtisserie.
5 A la fin du cycle, mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Rabattez
doucement la pâte. Roulez-la en un cercle de 30 cm de diamètre et placez-la dans le
moule ou sur la plaque à four préparé(e).
6 Faites chauffer le four à 220°C, ou thermostat 7. Etalez le concentré de tomates sur la
base de la pizza. Saupoudrez l'origan et recouvrez avec deux tiers du mozzarella.
7 Eparpillez les tomates, poivrons, champignons, dolcellate, jambon de Parme, le reste
de mozzarella, le parmesan et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec le sel et le
poivre et aspergez d'huile d'olive.
8 Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée, et
servez immédiatement.
Pizza
Ingrédients
Pour faire une pizza de Pour faire deux pizzas
30 cm de diamètre de 30 cm de diamètre
Eau
250ml 140ml
Huile d'olive
1
cuillères à soupe
1
cuillères à soupe
Farine pour pain blanc non blanchie
450g 225g
Sel 1
1
⁄2 cuillerée à café 1 cuillerée à café
Sucre 1 cuillerée à café
1
⁄2 cuillerée à café
Levure déshydratée facile à mélanger 1 cuillerée à café
1
⁄2 cuillerée à café
Pour la garniture :
Concentré de tomates séchées au soleil 8 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe
Origan séché 2 cuillerée à café 1 cuillerée à café
Mozzarella, en tranches
280g 140g
Tomates Roma fraîches,
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émincées grossièrement
Demi poivron vert, épépiné et
1
1
⁄2
coupé en fines lamelles
Demi poivron rouge, épépiné et
1
1
⁄2
coupé en fines lamelles
Champignons émincés
100g 50g
Dolcellate, coupé en petits
100g 50g
morceaux
Jambon de Parme, en lambeaux
100g 50g
Parmesan fraîchement râpé
50g 25g
Feuilles fraîches de basilic
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Sel et poivre noir fraîchement
moulu
Huile d'olive 2 cuillerées à café 1 cuillerées à café
