62
felsökningsschema (forts)
PROBLEM TROLIGA ORSAKER ÅTGÄRD
LIMPANS STORLEK OCH FORM
6. Brödet föll ihop •Maskinen stod i drag eller har varit utsatt för •Flytta maskinen
under gräddningen stötar eller rubbningar under jäsningen
•Trågets kapacitet överskriden •Använd inte mer ingredienser än vad som
rekommenderats för stora limpor (max 900 g)
•Inte tillräckligt med salt eller bortglömt (saltet •Använd den i receptet rekommenderade
hjälper till att hindra degen från överjäsning) saltmängden
•För mycket jäst •Mät upp jästen noggrant
•Varm. Fuktig väderlek •Minska vätskemängden med 15 ml/3 tsk och
jästen med
1
⁄4 tsk
7. Limporna ojämnt kortare •Degen alltför torr, så att den inte kan jäsa •Öka vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
i ena änden jämnt i tråget
BRÖDETS STRUKTUR
8. Tung, tät struktur •För mycket mjöl •Mät upp noggrant
•Inte tillräckligt med jäst •Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst
•Inte tillräckligt med socker •Mät upp noggrant
9. Öppen, skiktad, hålig •Salt bortglömt •Blanda ingredienserna i den ordning de
struktur räknas upp i receptet
•För mycket jäst •Mät upp rätt mängd rekommenderad jäst
•För mycket vätska •Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
10. Limpan är degig i mitten, •För mycket vätska •Minska vätskemängden med 15 ml / 3 tsk
inte tillräckligt gräddad •Strömavbrott under drift •Vid ett ev strömavbrott förblir bakmaskinen
frånslagen till dess strömmen återvänder. Då
måste du ta bort den ogräddade limpan ur
tråget och börja om med nya ingredienser
•Mängderna var för stora för att maskinen •Minska mängderna till tillåtna
skulle klara dessa maximimängder
11. Det blir inga fina skivor •Brödet skivat när det är för varmt •Låt brödet svalna på galler minst 30 minuter
av brödet, skivorna för att ångan ska hinna dunsta innan du
”klibbar ihop” skivar det
•Du använder fel typ av kniv •Använd en ordentlig brödkniv
SKORPANS FÄRG OCH TJOCKLEK
12. Mörk färg på •Inställning för MÖRK skorpa har använts •Använd inställning ”medel” eller ”ljus” nästa
skorpan / för tjock gång
13. Limpan är bränd •Bakmaskinen fungerar inte som den ska •Se avsnittet om ”Service och kundtjänst”
14. Skorpan är för ljus •Brödet inte gräddat tillräckligt länge •Öka på gräddningstiden
•Inget mjökpulver eller färsk mjölk i receptet •Tillsätt 15 ml / 3 tsk skummjölkspulver eller
byt ut hälften av vattnet mot mjölk för att få
brunare yta
