rýžový nákyp
75 g/3 oz krátké nebo nákypové
rýže
50 g/2 oz krystalového cukru
1 litr/13/4 pt mléka
25 g/1oz másla
muškátový oříšek
Vložte rýži, cukr a mléko do varné
nádoby a dobře zamíchejte. Zalijte
mlékem a posypte muškátovým
oříškem. Zakryjte poklicí a vařte na
vysokém (High) stupni 4 hodiny nebo
na nízkém (Low) stupni 5 hodin.
Obsah varné nádoby zamíchejte po
jedné hodině a během další přípravy
ještě jednou.
dušený hruškovo-
kávový nákyp
30 ml/2 lžíce mleté kávy
15 ml/1 lžíce takřka vařící vody
4 malé zralé hrušky
šťáva z poloviny pomeranče
100 g/4 oz moučkového cukru
100 g/4 oz lepšího hnědého
krystalového cukru
15 ml/1 lžíce pro pečení
2 rozšlehaná vejce
50 g/2 oz kypřícího prášku
50 g/2 oz loupaných pražených
jemně mletých lískových ořechů
45 ml/3 lžíce javorového sirupu
tenké plátky pomerančové kůry na
ozdobu
Do varné nádoby nalijte asi 2,5 cm /1
palec horké vody. Do elektrického
hrnce vložte otočený omáčník nebo
kovovou dortovou formu, nasaďte
poklici a zapněte pomalý hrnec na
vysoký (High) stupeň. Vymažte a
rovně vložte plechovou dortovou
formu
s pevným dnem hlubokou 18 cm/ 7
palců nebo nádobu na zapékání.
Nasypte mletou kávu do malé nádoby
a zalijte vodou. Nechte 4 minuty
luhovat a potom přelijte přes jemné
sítko. Hrušky oloupejte, rozkrájejte na
poloviny a zbavte jádřinců. Hrušky na
povrchu jemně podél nařízněte a
potřete pomerančovou šťávou.
V nádobě ušlehejte z másla a většího
množství krystalového cukru jemný
sníh. Postupně zašlehejte vejce.
Prosejte mouku a vmíchejte do směsi
v nádobě. Přidejte lískové ořechy a
tekutou kávu. Směs přesuňte lžičkou
do dortové formy nebo zapékací
nádoby a zarovnejte do roviny.
Hrušky osušte papírovou kuchyňskou
utěrkou a rovnou stranou dolů je
rozmístěte do kruhu do piškotu.
Potřete javorovým sirupem a posypte
15 ml/ 1 lžící krystalového cukru.
Zakryjte horní stranu formy nebo
zapékací nádoby kuchyňskou fólií a
umístěte do varné nádoby. Okolo
formy nebo zapékací nádoby nalijte
dostatečné množství vařící vody, aby
dosahovala nad polovinu formy nebo
nádoby. Zakryjte poklicí a vařte 3 –
3,5 hodiny, až nákyp vzejde a bude
dostatečně pevný.
Nechte piškot vychladnout ve formě
až 10 minut a potom jej vyklopte na
servírovací mísu. Lehce potřete
zbývajícím javorovým sirupem,
ozdobte plátky pomerančové kůry a
podávejte se šlehačkou.
88
