recept forts
maränger
ingredienser
●
4 äggvitor
●
250g florsocker, siktat
gör så här
1 Lägg bakpapper på en plåt.
2 Vispa äggvitorna och sockret på maxhastighet i c:a 10 min tills smeten
står upp i toppar.
3 Klicka ut blandningen på bakpapperet (eller använd en spritspåse med
2,5cm stjärnmunstycke).
4 Grädda i 110˚C i c:a 4 - 5 timmar tills marängerna är hårda och spröda.
Om de börjar ta färg kan du ställa luckan på glänt.
●
Förvara marängerna i en lufttät burk.
pajdeg
ingredienser
●
450g mjöl, siktat tillsammans med saltet
●
1 tsk salt
●
225g matfett (ister och margarin direkt från kylen)
●
4 msk vatten
tips
●
Överarbeta inte degen
gör så här
1 Häll mjölet i skålen. Hacka upp matfettet grovt och lägg det i mjölet.
2 Kör på hastighet 1 tills det ser ut som brödsmulor. Sluta innan det blir
smetigt.
3 Tillsätt vatten och kör på minimihastighet. Sluta meddetsamma när
vattnet har blandats in.
4 Grädda i omkring 200˚C, beroende på fyllningen.
morots- och koriandersoppa
ingredienser
●
25 g smör
●
1 hackad lök
●
1 krossad vitlöksklyfta
●
480 g morot skuren i tärningar på 1,5 cm, för en kanna på 1,2 liter
●
600 g morot skuren i tärningar på 1,5 cm, för en kanna på 1,5 liter
●
kall kycklingbuljong
●
10-15 ml (2-3 msk) malen koriander
●
salt och peppar
gör så här
1 Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och vitlöken och stek dem
mjuka.
2 Lägg morotstärningarna i mixern och tillsätt lök och vitlök. Tillsätt
buljong upp till maxmärket på 1,2 eller 1,5 liter på kannan. Sätt på
locket och påfyllningslocket.
3 Kör på högsta hastighet i 5 sekunder, om du vill ha grövre soppa, och
längre om du vill ha den jämnare.
4 Överför blandningen till en kastrull, tillsätt koriandern, salta och peppra
och låt soppan koka i 30-35 minuter eller tills den är färdiglagad.
5 Smaka av igen med salt och peppar och tillsätt eventuellt mer vätska.
78
