Mikseredskapene og deres anvendelse
K-rører
●
Brukes til å lage kaker, kjeks, butterdeig, glasur, fyll, vannbakkels og
potetmos.
Visp
●
Brukes til egg, krem, pannekake/vaffelrøre, sukkerbrød, marengs,
ostekake, fromasj, sufflé. Bruk ikke vispen til tyngre deiger (f.eks. vispe
smør og sukker hvitt) - ellers kan den bli ødelagt.
Eltekrok
●
Brukes til gjærdeiger.
Bruk av mikseren
1 Drei spaken som brukes til å løfte hodet med, i retning mot urviserne
ᕡ, og løft mikserhodet til det går i lås.
Innsetting av redskap
2 Skyv opp til det stanser
ᕢ og vri.
3
Sett bollen på underdelen - trykk ned og drei i retning med urviserne
ᕣ
4 Drei spaken som løfter hodet i retning mot urviserne, og senk mikserhodet
til det faller på plass med et klikk
5 Slå på ved å dreie hastighetsbryteren til ønsket innstilling.
●
Vri bryteren til momenttrinn for korte, kraftige omrøringer.
Fjerning av redskap
6 Vri og ta ut.
Tips
●
Slå ofte av maskinen og skrap rundt sidene av bollen med
slikkepotten.
●
Egg med romtemperatur er best til visping.
●
Før du visper eggehviter, bør du forsikre deg om at det ikke er
noe fett eller eggeplomme på vispen eller bollen.
●
Bruk kalde ingredienser til pai med mindre oppskriften sier
noe annet.
Huskeregler for brøddeig
Viktig
●
Overstig aldri maksimum kapasitet som er vist i tabellen nedenfor,
ellers vil du overbelaste maskinen.
●
Hvis du hører at maskinen arbeider tungt, må du slå av, ta ut halvparten
av deigen, og elte hver del for seg.
●
Ingrediensene blander seg best med hverandre hvis du har i væsken
først.
Maksimum kapasitet
CHEF MAJOR
mørdeig
●
Melets vekt: 680g Melets vekt: 910g
fast gjærdeig
●
Melets vekt: 1,36kg Melets vekt: 1,5kg
●
Total vekt: 2,18kg Total vekt: 2,4kg
myk gjærdeig
●
Melets vekt: 1,3kg Melets vekt: 2,6kg
●
Total vekt: 2,5kg Total vekt: 5kg
fruktkakemiks
●
Total vekt: 2,72kg Total vekt: 4,55kg
eggehvite
●
12 16
Hastigheter ᕤ
K-rører
●
røre smør og sukker hvitt start på min, øk gradvis til max.
●
vispe egg i rører 4 - ‘max’.
●
blande inn mel, frukt etc. min - 1.
●
alt-i-ett kaker begynn på min, øk gradvis til max.
●
smuldre smør/fett i melet min - 2.
Visp
●
Øk gradvis til ‘max’.
Eltekrok
●
Start på ‘min’, øk gradvis til 1.
For
rengjøring, se side 84.
