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Kitchen Originals TKG BGR 1000 Seite 32

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changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
32
TKG BGR 1000 - 150204
Assembly page 32/44
Fax +32 2 359 95 50
Conseil
Enduire les burgers d’un peu d’œuf battu avant la cuisson aide à lier ces burgers pendant la
cuisson.
Avant la cuisson, les croquettes de poisson peuvent être préparées, emballées et rangées
jusqu’à 24 heures dans le réfrigérateur.
Sauce barbecue
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, haché finement
4 gousses d’ail pelées et pressées
Boîte de 400g de tomates hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre de malt
75g de cassonade
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de paprika fumé
Préparation
1. Chauffez l’huile et faites cuire l’oignon et l’ail sur un feu moyen pendant 4 à 5 minutes
jusqu’à ce qu’ils soient devenus mous.
2. Ajoutez les ingrédients restants et faites bouillir en remuant. Réduire la chaleur et faire
cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement et alors faire en purée avec un mixeur plongeant ou dans
un robot de cuisine jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
4. La sauce est délicieuse avec des burgers.
Conseil
Conservez la sauce barbecue non utilisée au réfrigérateur. Cette sauce peut aussi faire une
superbe marinade pour les côtes et le poulet.
Sauce salsa de tomates
Ingrédients
6 tomates
1 oignon rouge, haché finement
2 gousses d’ail pelées et pressées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1 prise de sucre
Préparation
1. Hachez les tomates en petits cubes et mettez-les dans un bol.
2. Ajoutez les ingrédients restants et mélangez. Assaisonnez selon votre goût.
3. Servir avec des burgers faits maison.
Conseil
La sauce salsa tomates peut être emballée et rangée dans le réfrigérateur pour 2 jours.
… 32 …

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