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90 SAVORY SAUCES, MARINADES AND CONDIMENTS
LEMON
BASIL MARINADE
5 lemons, peeled and seeded
1 cup packed fresh basil leaves
6 cloves garlic
6 tablespoons extra virgin olive oil
1 teaspoon coarse salt
1
2 teaspoon freshly ground black pepper
1 Assemble KitchenAid
®
Slow Juicer with fine pulp
screen. Juice 2 lemons, basil, garlic and remaining
3 lemons. Pour juice into jar with tight-fitting lid.
2 Add olive oil, salt and pepper; seal jar and shake to
blend. Store in airtight jar or container in refrigerator
up to 2 weeks.
Makes 2 cups
Note: Use as a marinade or as a salad dressing.
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