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KitchenAid KEBS207 Seite 34

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Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par
convection, le ventilateur s’éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s’allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de
cuisson par convection s’éteignent environ 30 secondes après
l’ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué
à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson au four”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four
avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le recommande.
1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four
inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi.
2. Appuyer sur CONVECT ROAST (rôtissage par convection).
3. Appuyer sur les touches numériques pour décider de si l'on
souhaite ou non convertir la recette.
4. Si on sélectionne “1 : Oui”, “rôtis-convec facile” s'affiche.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température. La température de rôtissage par convection
peut être réglée entre 170°F et 550°F (77°C et 288°C).
Appuyer ensuite sur les touches numériques pour entrer une
durée de cuisson. La durée de cuisson est automatiquement
ajustée à 80 % de la durée entrée et la durée de cuisson
modifiée s'affiche mais la température n'est pas modifiée.
5. Si on sélectionne “2 : Non”, le rôtissage par convection se
poursuit sans conversion. Appuyer ensuite sur les touches
numériques pour entrer une température.
6. Appuyer sur START (mise en marche).
Un signal sonore long est émis.
La température du four réglée apparaît sur l’affichage du four
jusqu’à ce que le four soit éteint.
7. Appuyer sur la touche CANCEL (annulation) du four
sélectionné une fois la cuisson terminée.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Cuisson au gril par convection
(sur certains modèles)
Durant la cuisson au gril par convection, l'élément de cuisson au
gril s’allume et s’éteint par intermittence pour maintenir le four à
température constante tandis que le ventilateur fait circuler l’air
chaud.
La température est préréglée à 550°F (288°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.
ALIMENTS/
POSITION
DE LA
GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(min par
1 lb [454 g])
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rumsteck,
Rôti d'aloyau
saignant
à point
bien cuit
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
325°F (162°C)
325°F (162°C)
325°F (162°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
Longe, côte,
rumsteak
Rôti
à point
bien cuit
25-35
30-40
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d’épaule
20-25
20-30
325°F (162°C)
325°F (162°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
Jambon, position 1 pour grille déployante ou 2 pour grille
plate
Frais
(non cuit)
Entièrement-
cuit
30-40
15-25
300°F (149°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35 325°F (162°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Poulet*, position de grille 2
Entier
3 à 5 lb
(1,5 à 2,2 kg)
5 à 7 lb
(2,2 à 3,1 kg)
16-20
15-25
350/375°F
(176/190°C)
350/375°F
(176/190°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Dinde*, position 1 pour grille déployante ou 2 pour grille
plate
13 lb et moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
7-15
8-18
325°F (162°C)
325°F (162°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
A. Chaleur de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
ALIMENTS/
POSITION
DE LA
GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(min par
1 lb [454 g])
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS
B
A
… 34 …

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